Рецепт «Черного принца» на кефире и в чём его прелесть

Сегодня мы разберем относительно простой рецепт «Черного принца» на кефире. Для его приготовления не нужно проделывать сложных манипуляций, поэтому справятся даже дети. Мы приготовим шоколадные коржи и сметанный крем, а потом соберем самый вкусный тортик, что ты ела в последнее время.

Рецепт «Черного принца» на кефире

Этот способ нам подсказала Ольга Шобутинская, которая знает толк во вкусной выпечке. Ольга говорит, что к этому торту подойдет почти любой крем, но ей больше всего нравится сметанный. Мы разделяем ее вкусы, ведь он очень быстро и легко готовится.

Ингредиенты для бисквита

250 мл кефира 2,5 % жирности
250 г пшеничной муки
50 г какао
200 г сахара
3 яйца
1,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. рафинированного растительного масла

Ингредиенты для крема

600 г сметаны 20% жирности
100 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

С самого начала нужно подготовить формы для выпекания коржей, потому что готовое тесто нужно будет отправить печься как можно скорее.

Ольга предлагает взять 2 круглые формы диаметром 22 см и печь одновременно 2 коржа. Либо можно взять большую плоскую форму и спечь за один раз, а затем разрезать корж на 4 части.

После подготовки можно начинать взбивать яйца с половиной подготовленного сахара. Должна получиться белая пышная масса, которая увеличилась в 3 раза.

© YouTube
Кефир должен быть комнатной температуры. Так что если он стоял в холодильнике, его нужно слегка подогреть.
После этого в кефир нужно добавить соду и перемешивать его около минуты. Ты увидишь, как кефир начнет пениться и быстро увеличиваться в объеме.

Теперь добавь кефир и растительное масло в яичную массу, затем перемешай.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, вторую половину сахара и просеянное какао.

© YouTube
Теперь нужно вводить сухую часть в жидкую массу и аккуратно перемешивать венчиком. Здесь нужно соблюсти баланс, так как долго перемешивать тесто нельзя, но сразу всю сухую часть добавлять не нужно.
Разогрей духовку до 170 градусов. Тем временем раздели тесто на 2 равные части по подготовленным формам для выпекания. Выпекать коржи нужно 30–35 минут.

© YouTube

Готовим крем и собираем торт

Готовые коржи нужно поместить на сетку, чтобы они полностью остыли. Также нужно срезать все выступающие части. Их мы будем использовать позже для декора.
Пока коржи остывают, займемся кремом. Нам нужно обязательно отвесить сметану, чтобы избавиться от лишней влаги. Для этого помести на сито плотную марлю, в которую вылей сметану. Концы марли нужно завязать, чтобы сметана не сохла.

После этого всю конструкцию помести в холодильник на 2–3 часа. Ты поймешь, что влаги вышло достаточно, когда проведешь по сметане вилкой. На ней должны оставаться четкие узоры, которые не будут расплываться.
© YouTube
После этого взбей сметану с сахаром до его полного растворения. Готовым кремом перемажь коржи и собери торт. Также не забудь покрыть кремом боковую часть торта.

Те лишние части коржей, которые мы срезали ранее, натри на терке и укрась ими бока торта. Сверху можешь потереть шоколад. Детальнее ты можешь ознакомиться с рецептом на этом видео.