Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновая печь — помощница каждой хозяйки. С помощью нее можно быстро разогреть ужин без лишних хлопот. А сколько прекрасных блюд можно приготовить в микроволновке! Но как бы мы ни любили пользоваться этим бытовым прибором, разогрев пищи может быть в нём опасным. Сейчас мы расскажем почему.

Разогрев пищи в микроволновке

Яйца

Яйца — это продукт, который категорически запрещено разогревать в микроволновке. Когда в СВЧ-печи резко повышается температура при нагреве, внутри яиц образуется пар и повышается давление. Поэтому, как только ты решишь очистить яйцо от скорлупы, оно может взорваться. Советуем тебе попробовать приготовить яичницу в духовке. Рецептом мы делились здесь.

Перец чили

Разогрев пищи в микроволновке может быть опасным, если в составе блюда есть свежий перец чили. В составе плода острого перца находится большое содержание капсаицина. Именно это вещество придает ему жгучесть. Когда перец разогревается в микроволновке, капсаицин превращается в аэрозоль. В итоге, открыв микроволновку, ты рискуешь испытать на себе эффект как от перцового баллончика.

Замороженное мясо

Многие полагают, что микроволновка идеально подходит для разморозки мяса, ведь для этого есть даже специальный режим нагрева. Но здесь кроются подводные камни. В сыром необработанном мясе содержатся бактерии, которые при разморозке в печи только активизируются. В результате ты рискуешь заразиться пищевыми инфекциями.

Также в СВЧ-печи мясо не может полноценно разморозиться. Даже если верхний слой будет мягким, то внутри всё еще останется лёд. Иногда после разморозки в микроволновке края мяса могут стать серыми. А это первый признак того, что продукт портится.

Молочные продукты

Как бы ни был высок соблазн подогреть молоко в микроволновке, делать этого мы не рекомендуем. То же самое касается и йогурта. Во время нагревания в СВЧ-печи полезные лакто- и бифидобактерии теряют свои свойства, и молочные продукты становятся уже не такими полезными. Лучше достать молоко или йогурт из холодильника и подождать, пока они нагреются при комнатной температуре.

Мясо

О том, что в микроволновке запрещено разогревать замороженное мясо, мы уже сказали выше. Но сосиски, бекон или жареное мясо также не рекомендуется греть в микроволновой печи. Причина кроется в том, что при нагревании в них образуются продукты окисления холестерина. А это вещество, в свою очередь, ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Картофель

Еще один продукт, который мы не советуем разогревать в микроволновке. Всем известно, что в картофеле содержится много крахмала. Но немногие знают, что под влиянием микроволн крахмал подвергается гидролизу. И тогда все ценности этого вещества сходят на нет. Более того, в результате образуются изомеры, которые вредны для человеческого организма.

Зерновые каши

Такая пища сама по себе очень полезна для организма. Но термическая обработка в микроволновке может свести эту пользу до минимума. Микроволны воздействуют на зерна так, что выделяются свободные радикалы. Их еще называют «молекулы-вампиры». Когда они попадают в организм, то пытаются воссоздать свою структуру. Для этого они вытягивают из слизистой оболочки желудка и кишечника полезные компоненты.

Замороженные ягоды

Здесь ситуация ровно такая же, как и в случае с замороженным мясом. При разогреве ягод в микроволновке они потеряют свои полезные вещества, а их структура нарушится. В результате ягоды могут даже лопнуть внутри печи.

Мёд

Не стоит разогревать мёд в микроволновке, чтобы вернуть ему вязкость. То, что этот продукт кристаллизуется со временем, — это естественный процесс.

Зелень

Зелень также теряет свои полезные свойства, если ее разогреть в микроволновке. В петрушке и укропе содержатся нитраты. При высокой температуре вещество может преобразоваться в нитрозамин — токсичное соединение.

Разогрев пищи, как и ее приготовление, должен быть правильным, чтобы не нанести вред здоровью. А что же тогда можно греть в микроволновке? В этот список входят овощи, которые ты хочешь приготовить на пару, попкорн, хлебобулочные изделия. И очень важно также иметь набор посуды, специально предназначенной для СВЧ-печи.