Какие капризные продукты мудрые хозяйки не закупают оптом

Сегодня существует гораздо больше возможностей закупать продукты впрок, чем во времена дефицита. Однако иногда в погоне за богатыми запасами мы можем тратить гораздо больше денег, чем если бы мы покупали понемногу. Некоторые продукты хоть и могут визуально не портиться, но они всё равно активно теряют вкус и полезные свойства. В итоге мы их выбрасываем, а это не очень рациональное использование ресурсов.

Продукты впрок

1. Кофе

Закупать впрок кофе можно исключительно в вакуумных упаковках. Если ты ее разгерметизировал, то такой кофе нужно уже использовать. Хранить его стоит в герметичной упаковке, чтобы не выветривался аромат. Иногда даже советуют класть банку с кофе в холодильник.

В любом случае купить на развес пару килограмм какого-то очень хорошего кофе — плохая идея. Очень быстро он может потерять весь свой аромат и вкус.

2. Специи

В Интернете сейчас можно заказать очень красивые и довольное большие емкости со специями. Так они одновременно служат и декорацией, и важной составляющей любого блюда. Однако такие, к сожалению, со временем придется выбросить. Дело в том, что со временем все специи могут терять вкус, аромат и полезные свойства.

Именно поэтому советуют по возможности не покупать уже перемолотые специи, а молоть их самому. Если купить 300 грамм порошка куркумы, то она перестанет быть отменной уже через полгода. А ты за это время такое количество никогда не используешь. Если молоть специи дома тебе не интересно, то просто покупай их по мере надобности в небольших количествах.

3. Орехи

Орехи обычно довольно стойки и могут подолгу храниться. Однако не настолько долго, как думает большинство. Со временем орехи становятся всё более горькими из-за преобразования содержащихся в них маслах. Обычно кешью лучше съесть за месяц, арахис за 2–3 месяца, кедровые орешки за 3 месяца, а грецкие и миндаль до полугода.

Также орехи могут покрыться плесенью, которую не всегда можно увидеть невооруженным глазом. Поэтому нужно четко знать, какие орехи когда приобретались. Кстати, покупать орехи тоже нужно внимательно. Всегда уточняй дату завоза.

4. Мука

В идеальных условиях мука может храниться до 10 лет. Однако легко догадаться, что в наших квартирах такого добиться почти невозможно. Ни у кого нет стабильной температуры в 15 градусов, она еще и меняется постоянно. А муке такие перепады не нравятся. К тому же добиться нужной влажности тоже невозможно.

Так, мука может плесневеть и служить отменным субстратом для жучков. Поэтому лучше не покупать муку мешками, а брать регулярно необходимое количество.

5. Масла

Для масел у нас дома тоже далеко не идеальные условия. Не у всех получится его хранить так, чтобы воздух к нему не поступал, всегда было тепло и светло. Открытую банку масла нужно использовать за несколько месяцев. Если его неправильно хранить, то вещества внутри могут меняться так, что масло больше не будет таким же полезным.

6. Дрожжи

Дрожжи — живые организмы, поэтому не мудрено, что у них больше шансов не выжить в неподходящих им условиях. Также они могут банально стареть и больше не действовать так, как нам нужно. Вскрытые пачки нужно использоваться за 48 часов. Можешь также пересыпать их в герметичную банку, теоретически это может продлить их жизнь на 2 недели.

Быстродействующие дрожжи вообще лучше использовать за первые 2 часа после открытия пачки. А сами пачки храни в холодном месте.

7. Соусы

Самые качественные соусы долго не живут. Поэтому если ты покупаешь хороший продукт, то держи себя в руках и не покупай много. Магазинный кетчуп в пачке может стоять в холодильнике месяцами и ты не заметишь разницы во вкусе. Но если говорить о чём-то более качественном, то такое длительное хранение нежелательно.

Вот такие продукты лучше не закупать впрок. Если не знаешь, куда прямо сейчас деть грецкие орехи, то вот тебе отменный рецепт грузинского блюда — баклажаны с орехами.