Приправа для шашлыка из свинины в домашних условиях

Чтобы шашлык из свинины был безумно вкусным, его нужно грамотно замариновать. Именно специи придают особенные вкусовые оттенки и ароматы. Поэтому сегодня мы разберем, какие специи лучше всего подойдут к свинине. Также кратко распишем, как их лучше всего между собой комбинировать.

Приправа для шашлыка

Базилик

Знахарки считают эту королевскую траву целебной, а в Индии ее используют для священных нарядов. Это универсальная приправа, которая в зависимости от сорта может иметь разные запахи. Некоторые могут источать аромат лимона, другие — ванили или гвоздики. Естественно, что ванильный запах свинине не очень подойдет, но вот гвоздичный или лимонный вполне.

Куркума

Порошок корня куркумы имеет насыщенный вкус, поэтому с этой специей нельзя переборщить. Несравнимый ни с чем аромат всегда легко узнать из целого букета запахов. Отлично подойдет к хорошему мясу. Также куркуму активно используют в восточной медицине. Кому целебного шашлычка?

Черный и красный перец

К свинине подходит как молотый перец, так и перец горошком. Некоторые люди считают, что у него есть омолаживающее действие на организм из-за стимуляции рецепторов, которые реагируют на остроту. Также говорят, что если блюда хорошо перчить, то вскоре начнут уходить килограммы. Кто знает, может, это и правда. В любом случае блюдо с перцем лучше, чем блюдо без перца.

Кориандр

Уникальное растение, все части которого используют в качестве приправы. В дело пойдут и листья, и корни, и семена. Его часто добавляют не только в маринады, но и в свежие салаты. Для свиного шашлыка лучше всего брать высушенные семена. Можно использовать их так или предварительно измельчить.

Единственный совет — не нужно их перемалывать наперед. Семена быстро отдают в воздух весь свой вкус и аромат. Поэтому перемалывать нужно непосредственно перед приготовлением блюда.

Мускатный орех

Незаменимая приправа для мяса, которую люди дома используют гораздо реже, чем должны. Сладковатый пикантный вкус превратит обычное мясо в изысканное блюдо. Вот как можно впечатлить гурманов! Когда-то один мускатный орех мог стоить целое состояние. Уже в древность люди знали о его полезных свойствах. Поэтому настоятельно советуем тебе попробовать добавлять этот орех к мясным блюдам.

Петрушка, укроп и лук

Весной особенно хорошо добавлять свежую зелень к мясу. Наконец-то витамины! Она добавит приятный привкус и аромат свежести с любому мясу. Лук же содержит необходимую кислоту для размягчения волокон мяса. Вместе они создают прекрасную комбинацию для маринования мяса. А если собрать всё это со своей грядки, то будет в два раза вкуснее.

Домашняя приправа для шашлыка

Ингредиенты

пучок укропа и петрушки
несколько перьев зеленого лука
1 ст. л. сушеной моркови
1 ст. л. сушеного корня петрушки
щепотка соли
3–4 горошины черного перца
2–3 горошины кориандра
1 ч. л. паприки
на кончике ножа молотого мускатного ореха

Приготовление

Для приготовления приправы тебе понадобится измельчитель, можешь для этого использовать даже кофемолку. Сначала измельчи вместе петрушку, укроп, лук и базилик.
Затем добавь к зелени все остальные специи и продолжай измельчать приправу.

Важно! Не открывай крышку измельчителя, пока все мелкие частички не осядут. Для этого просто подожди пару минут и затем уже снимай крышку.

Эту приправу лучше всего использовать сразу же. Но если нужно всё-таки сохранить часть на некоторое время, то высыпь ее в чистую стеклянную емкость. Ее крышка должна закрываться очень плотно.