Люди решают соблюдать пост по самым разным причинам. Вера лишь самая очевидная из них. Некоторые же решаются на это, чтобы очистить и оздоровить организм, другие хотят испытать силу воли и избавиться от вредных привычек. Но, какой бы ни была мотивация, моменты слабости есть всегда. И именно в такое время лучше всего иметь под рукой достойную замену любимым блюдам. Поэтому сегодня мы хотим представить твоему вниманию вкуснейшие постные чебуреки.
© Depositphotos
Многие давно в курсе, что знающий человек может без проблем во время поста заменить мясо грибами, бобовыми или грамотно подобранными овощами. Но в некоторых рецептах главную роль играет не столько вкус самого мяса, сколько его текстура и свойства. Так, например, в чебуреках фарш делает блюдо сочным, а вместе со специями приобретает неповторимый пряный вкус.
© Depositphotos
Но как добиться соответствующей текстуры, имея в арсенале только постные продукты? Ни сливочного масла кусочек не добавишь, ни даже сыра. Как оказалось, альтернатива есть, да и продукты для нее нужны самые обычные. Важно лишь соблюдать некоторые нюансы.
© Depositphotos
Как приготовить постные чебуреки
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 1 ч. л. соли
- 50 мл растительного масла
- 250 мл кипятка
Ингредиенты для начинки
- 50 г лука
- 50 г моркови
- 500 г шампиньонов
- специи по вкусу
Приготовление
- Смешай муку с солью, после чего добавь в них растительное масло и кипяток. Сначала аккуратно перемешать вилкой или ложкой. А когда тесто возьмется комочками и немного подостынет, приступай к замешиванию руками. Сначала покажется, что тесто получилось слишком плотным. Но сформировав ком в миске, вымажь руки растительным маслом и еще немного вымеси его на доске. Тогда станет заметно, что оно эластичнее и податливее, чем показалось вначале. После вымешивания замотай тесто в пленку и дай ему отдохнуть 5–10 минут.
© Depositphotos - Пока тесто отдыхает, приступим к начинке. Натри на мелкую терку морковь и мелко нарежь лук. Все шампиньоны натри на крупную терку или нарежь мелкими полосками. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла высыпь сначала лук и морковь. Дай им подрумяниться буквально 1–2 минуты.
- Потом добавь к луку с морковью шампиньоны, накрой крышкой и дай немного потушиться. Когда овощная смесь пустит сок, добавь специи. Соль и перец в первую очередь, но можешь также поэкспериментировать с травами, сушеным чесноком или паприкой. Смотря что больше по вкусу твоей семье. Вместе со специями потуши овощи до готовности и сними с огня.
© Depositphotos
- Достань остывшее тесто, еще немного вымеси на доске и подели на 16 равных частей (рецепт рассчитан на 16 средних чебуреков). Сформируй из теста шарики и снова спрячь под пленку, чтобы они не обветривались. Доставай из-под пленки по одному шарику и раскатывай его в круг диаметром примерно 20 см. На половинку круга, оставляя по краю место для бортика, выложи 1 столовую ложку начинки. Накрой ее второй половиной теста и по краям прижми вилкой, чтобы «запечатать» чебурек.
Жарь чебуреки, как обычно, в сковороде с большим количеством подсолнечного масла, до появления золотистого цвета и пузырьков на тесте. Разумеется, с таким количеством жира, хоть и растительного, блюдо едва ли можно назвать диетическим. Но, когда совсем уж невмоготу терпеть пост, это отличная возможность порадовать свои вкусовые рецепторы.
Уверены, эти постные чебуреки станут любимым блюдом твоей семьи. Как и приготовленные по традиционному рецепту, эти чебуреки без проблем можно замораживать на потом и держать на тот самый момент, когда душа потребует вкуснятины.
