Поделиться

Как приготовить постные чебуреки так, чтобы они не уступали мясным


Люди решают соблюдать пост по самым разным причинам. Вера лишь самая очевидная из них. Некоторые же решаются на это, чтобы очистить и оздоровить организм, другие хотят испытать силу воли и избавиться от вредных привычек. Но, какой бы ни была мотивация, моменты слабости есть всегда. И именно в такое время лучше всего иметь под рукой достойную замену любимым блюдам. Поэтому сегодня мы хотим представить твоему вниманию вкуснейшие постные чебуреки.

© Depositphotos

Многие давно в курсе, что знающий человек может без проблем во время поста заменить мясо грибами, бобовыми или грамотно подобранными овощами. Но в некоторых рецептах главную роль играет не столько вкус самого мяса, сколько его текстура и свойства. Так, например, в чебуреках фарш делает блюдо сочным, а вместе со специями приобретает неповторимый пряный вкус.

© Depositphotos

Но как добиться соответствующей текстуры, имея в арсенале только постные продукты? Ни сливочного масла кусочек не добавишь, ни даже сыра. Как оказалось, альтернатива есть, да и продукты для нее нужны самые обычные. Важно лишь соблюдать некоторые нюансы.

© Depositphotos

Как приготовить постные чебуреки

Ингредиенты для теста

  • 500 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • 50 мл растительного масла
  • 250 мл кипятка

Ингредиенты для начинки

  • 50 г лука
  • 50 г моркови
  • 500 г шампиньонов
  • специи по вкусу

Приготовление

  1. Смешай муку с солью, после чего добавь в них растительное масло и кипяток. Сначала аккуратно перемешать вилкой или ложкой. А когда тесто возьмется комочками и немного подостынет, приступай к замешиванию руками. Сначала покажется, что тесто получилось слишком плотным. Но сформировав ком в миске, вымажь руки растительным маслом и еще немного вымеси его на доске. Тогда станет заметно, что оно эластичнее и податливее, чем показалось вначале. После вымешивания замотай тесто в пленку и дай ему отдохнуть 5–10 минут.

    © Depositphotos
  2. Пока тесто отдыхает, приступим к начинке. Натри на мелкую терку морковь и мелко нарежь лук. Все шампиньоны натри на крупную терку или нарежь мелкими полосками. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла высыпь сначала лук и морковь. Дай им подрумяниться буквально 1–2 минуты.

    © Depositphotos

  3. Потом добавь к луку с морковью шампиньоны, накрой крышкой и дай немного потушиться. Когда овощная смесь пустит сок, добавь специи. Соль и перец в первую очередь, но можешь также поэкспериментировать с травами, сушеным чесноком или паприкой. Смотря что больше по вкусу твоей семье. Вместе со специями потуши овощи до готовности и сними с огня.

    © Depositphotos
  4. Достань остывшее тесто, еще немного вымеси на доске и подели на 16 равных частей (рецепт рассчитан на 16 средних чебуреков). Сформируй из теста шарики и снова спрячь под пленку, чтобы они не обветривались. Доставай из-под пленки по одному шарику и раскатывай его в круг диаметром примерно 20 см. На половинку круга, оставляя по краю место для бортика, выложи 1 столовую ложку начинки. Накрой ее второй половиной теста и по краям прижми вилкой, чтобы «запечатать» чебурек.

    © Depositphotos

Жарь чебуреки, как обычно, в сковороде с большим количеством подсолнечного масла, до появления золотистого цвета и пузырьков на тесте. Разумеется, с таким количеством жира, хоть и растительного, блюдо едва ли можно назвать диетическим. Но, когда совсем уж невмоготу терпеть пост, это отличная возможность порадовать свои вкусовые рецепторы.

Уверены, эти постные чебуреки станут любимым блюдом твоей семьи. Как и приготовленные по традиционному рецепту, эти чебуреки без проблем можно замораживать на потом и держать на тот самый момент, когда душа потребует вкуснятины.


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!

Ваш адрес email не будет опубликован.