Говоря о заготовках, многие хозяйки обреченно вздыхают: процесс этот хлопотный и непростой. Подготовить овощи, сделать маринад, простерилизовать банки — один из этапов сделаешь некачественно, и всё, пропала драгоценная консервация. В рецепте, о котором мы расскажем сегодня, трудно сделать ошибку. До того он прост и понятен. Это огурцы по-фински без стерилизации — фирменный рецепт родом с севера.
© Depositphotos
Огурцы по-фински без стерилизации
Признаться, баночки с маринованными огурцами у нас всегда уходят первыми. До того они вкусные, хрустящие и любимые всей семьей. Огурцы по-фински без стерилизации я готовлю с семенами горчицы, что придает овощам пикантный вкус. Это чудесная закуска на стол, которая всегда собирает хвалебные отзывы. Заинтересовала? Тогда читай сам рецепт.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 3 кг огурцов
- 3 л воды
- 6 ст. л. соли
- 400 г сахара
- 360 мл 9%-го уксуса
- 2 ч. л. семян горчицы
- 3 шт. лаврового листа
Приготовление
- Огурцы предварительно замочи в воде на 2 часа. Помой их, удали кончики и нарежь крупными кусочками. Если огурцы небольшого размера, их можно оставить в целом виде.
© Depositphotos - Большой таз поставь на огонь и налей туда 3 л воды. Добавь соль и сахар. Высыпь в воду семена горчицы и положи три лавровых листа. Как только вода закипит, добавь уксус. Еще раз дай маринаду закипеть.
© Depositphotos
-
В кипящий маринад добавляй порциями огурцы. На этом этапе важно не спешить, чтобы не ошпариться кипятком. Помешивая, несколько минут вари огурцы. Они должны поменять свой цвет. После этого вари их ровно 3 минуты. Потом сними с огня.
- Готовые огурцы разложи по чистым банкам. После этого залей их маринадом до верха. Накрой чистыми крышками и закрути. Переверни банки вверх дном и накрой одеялом. Оставь их в таком виде до полного остывания.
- Хранить маринованные огурцы по-фински можно в темном месте при комнатной температуре или в подвальном помещении. Уверены, долго они у тебя не задержатся. Такая закуска съедается вмиг!
© Depositphotos
Как приготовить огурцы по-фински без стерилизации, смотри в этом видео.
Огурцы по-фински получаются просто великолепными! Особенно вкусно они смакуют с жареной или вареной картошкой. Простое, но классическое сочетание! Желаем удачи в приготовлении и советуем тебе закрыть как можно больше банок с огурцами по этому рецепту.
