Почему я делаю налистники с мясом только по рецепту Евгения Клопотенко

Повар-аматор не выделяет налистники в отдельную категорию блюд. Дескать, зачем усложнять ситуацию, если блины с начинкой существуют и так? Вот только профессиональные кулинары считают иначе. Блины в налистниках плоские, тонкие, практически безвкусные. Они существуют для того, чтобы максимально удобно подать начинку и ни в коем разе не заглушить ее вкус собственным. Попробуй приготовить налистники с мясом, рецепт которых найдешь ниже, и сама поймешь разницу между блинами и налистниками!

Налистники с мясом, универсальный рецепт

Хорошая идея в любой ситуации

Огромный плюс налистников в их универсальности. Это блюдо можно состряпать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Налистники с мясом будут хороши и дома, с пылу с жару, и в офисе, разогретые в обычной микроволновке. Холодным и горячим, со сметаной или без, это блюдо тебя не разочарует!

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 200 г пшеничной муки
• 500 мл сыворотки
• 50 мл бульона
• 1 луковица
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. растительного масла
• соль
• лавровый лист

Приготовление

1. В отдельной посудине смешай муку, сахар, половину объема сыворотки и половину объема растительного масла. Посоли, тщательно перемешай венчиком. После этого добавь в тесто оставшуюся сыворотку и еще раз перемешай его венчиком, следя при этом, чтобы не образовывались комочки. Теперь дай тесту отдохнуть четверть часа.

   

   © Depositphotos
2. Разогрей сковороду, урони на нее пару-тройку капель масла, после чего нажарь на ней блинчиков из всего заготовленного теста. Блины жарь по 2 минуты с каждой стороны до румяности.

   

   © Depositphotos
3. Луковицу нарежь кубиками и обжарь их на разогретой сковородке в двух ложках растительного масла. Нарезанное крупными кусками мясо положи в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. После того как вода закипит, сними пену ложкой и добавь лавровый лист. Мясо вари до готовности, около 80 минут.

   

   © Depositphotos
4. Отваренное мясо достань из кастрюли, слегка охлади, после чего измельчи на мясорубке, добавь обжаренный лук, бульон, посоли и тщательно перемешай. На каждый блинчик положи полторы столовых ложки начинки и заверни налистник конвертом.

   © Depositphotos

Дело сделано, вкуснейшие налистники с мясом готовы. В идеале подавать их стоит теплыми, со сметаной. Приятного аппетита!