С какими продуктами не стоит есть гречку и почему

Гречневая крупа издавна почитается спортсменами как ключевой ингредиент множества сытных и здоровых блюд. Поклонники здорового образа жизни заверяют, что готовы есть гречку хоть каждый день. Увы, исследования специалистов показали, что крупа эта далеко не так полезна, как все мы привыкли думать. Минусы гречки немногочисленны, это факт, но тем не менее они существуют. Кроме того, есть целый список продуктов, с которыми не рекомендуют сочетать гречневую кашу. Имей это в виду!

Минусы гречки: с чем не стоит совмещать гречневую кашу

Полезна? Бесспорно!

Однозначно объявить гречку вредным продуктом не выйдет. Пользы от употребления человеком этой крупы всегда хватало. Так, к примеру, полезного белка в ней больше, чем во всех прочих злаках. Кроме того, в гречке хватает витаминов, калия, кремния, рутина, магния и фосфора. А все эти вещества весьма полезны для сердца.

Железо в гречке тоже есть, но его там относительно немного. В сотне грамм сухой крупы содержится всего 12 % от идеальной дневной нормы железа для человека. Оттого гречку нельзя рассматривать как основной источник железа для организма. Зато в крупе этой хватает прочих, более редких элементов — вроде никеля, молибдена и титана.

Неочевидный вред

К сожалению, минусы гречки так же многочисленны, как и плюсы. Начнем с того, что диетическим продуктом эту крупу назвать не выйдет. Углеводов в ней много, а в плане калорийности гречка не уступит рису и пшену. Добавим также, что гречка обладает высоким гликемическим индексом, следовательно, повышает аппетит!

Популярная в последнее время гречневая диета приводит к недостатку кальция в организме. Кальций — важнейший элемент для костей и зубов, так что можешь сама догадаться, какими последствиями грозит такой факт. Кроме того, гречневая диета вызывает переизбыток магния: в таких концентрациях он приводит к проблемам с давлением.

Советы по готовке

Если верить медикам, суточная норма гречки для здорового человека составляет никак не более 200 грамм. В противном случае организм истощится, потеряв слишком много воды. Кроме того, гречневую крупу нужно правильно приготовить, иначе ты получишь все минусы гречки при отсутствии каких-либо плюсов.

Запаривать гречку категорически не рекомендуется. Правильный способ приготовления этой крупы — исключительно отваривание. А еще гречку перед варкой необходимо обязательно замочить. Этот процесс разрушает содержащуюся в крупе фитиновую кислоту, которая иначе не давала бы организму впитать из гречки полезные минералы.

Важная деталь

К тому же необходимо помнить, что гречневая каша успешно сочетается далеко не со всеми продуктами. Так, например, к гречке не рекомендуют добавлять молоко, кефир, жирную рыбу, мясные полуфабрикаты и даже сахар! Такие комбинации неизбежно приводят к вздутию живота со всем спектром сопутствующих ощущений.