Кыстыбый, сытное татарское блюдо

Традиционное татарское блюдо кыстыбый представляет собой крупную лепешку, сложенную в форме незакрытого пирога. В прежние времена такую лепешку обычно начиняли рагу или пшенной кашей. Сегодня же самой популярной начинкой для кыстыбыя служит картофельное пюре. При желании можно состряпать кыстыбый совершенно монструозных размеров — хоть под два метра! Впрочем, лепешки, рецепт которых ты найдешь ниже, получатся вкусными и без этой гигантомании.

Кыстыбый, сытное татарское блюдо

Пригодится каждому

Главный плюс кыстыбыя — его универсальность. Это кушанье подойдет буквально всем и каждому. Хочешь — стряпай его как основное блюдо на обед или ужин. Хочешь — подавай на завтрак вместе со сладким чаем. А при желании кыстыбый вполне можно использовать как сытный и удобный перекус.

Ингредиенты для теста

500 г муки

120 г сливочного растопленного масла
250 мл молока
1 куриное яйцо
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

1,8 кг картошки
50 г сливочного масла
200 мл молока
1 куриное яйцо
черный молотый перец
соль

Приготовление

Отвари картошку, слей воду, после чего тщательно помни картофель толкушкой. В процессе добавь растопленное сливочное масло, горячее молоко, посоли и поперчи. В самом конце вбей в пюре сырое куриное яйцо. Когда пюре будет готово, аккуратно укутай кастрюлю с ним, дабы оно оставалось теплым до момента готовности лепешек.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться

© Depositphotos
В отдельную посудину с мукой влей теплое молоко, 50 мл растопленного сливочного масла, сахар, пищевую соду и яйцо, затем посоли. Замеси тесто, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть. Когда тесто будет готово, дай ему отлежаться в пакете четверть часа.

© Depositphotos
Отлежавшееся тесто обомни руками, раздели на 15 частей размером с яблоко. Поочередно раскатывай их на присыпанной мукой доске в 15-сантиметровые круги. Раскатанные лепешки обжарь на сухой сковороде с двух сторон.
© Depositphotos
Испеченные лепешки смажь растопленным сливочным маслом, на половину каждой лепешки клади по 2 столовых ложки картофельного пюре, размажь по лепешке, прикрой второй стороной, аккуратно прижимая сверху ладонью.

© Depositphotos