Кабачковый сезон уже потихоньку подходит к концу, а блюда из кабачков и не думают заканчиваться! Иногда кажется, что из этого овоща при желании можно приготовить что угодно, да так, что даже сам вкус кабачка в блюде не будет ощущаться. Впрочем, наши сегодняшние котлеты из кабачков в таких ухищрениях не нуждаются. Эти поджаристые и сочные биточки не оставят равнодушными даже идейного мясоеда. Попробуй приготовить их и убедись сам!
Котлеты из кабачков, рецепт, в котором нет ничего лишнего
© Depositphotos
Тысяча вариаций
На самом деле котлеты из кабачков — рецепт весьма вариативный. Мы, стремясь к благородной простоте, использовали тут лишь рис. При желании же состряпать такие биточки можно из чего угодно. Хочешь — клади в них овсяные хлопья, хочешь — добавляй перловку, нутовую муку и даже измельченный хлеб. С кабачками всё будет вкусно!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 400 г кабачков
- 50 г риса
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 3 куриных яйца
- 2 ст. л. манной крупы
- 3 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. кетчупа
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка черного перца
© Depositphotos
Приготовление
- Вари рис в подсоленной воде до готовности. Кабачок натри на крупной терке, избавь от лишнего сока, посоли. Картошку почисть, избавь от лишней жидкости, посоли, отправь в ту же посудину, что и кабачковую массу. Морковь натри на мелкой терке, отправь к остальным овощам.
© Depositphotos - Мелко нашинкуй лук, смешай с рисом, выложи в посудину с овощной массой. Туда же разбей яйца, добавь манную крупу, поперчи. Тщательно перемешай содержимое посудины, после чего закрой ее пищевой пленкой и поставь на 20 минут в холодильник.
© Depositphotos - Смешай сметану с кетчупом, укроп мелко нашинкуй, чеснок пропусти через пресс. Из этих ингредиентов смешай соус.
- Разогрей на сковороде оливковое масло, сформируй из овощной массы котлеты. Обжарь их на среднем огне по 5 минут с обеих сторон.
© Depositphotos
Вот и всё, котлеты из кабачков со сметанным соусом готовы. Можешь сразу готовить их в крупных объемах, домашние точно сразу попросят добавки. Приятного аппетита!
