Когда квасить капусту в 2020 году: вычисляем благоприятные дни

Квашеная капуста — незаменимое блюдо на зимнем столе. Ведь где еще взять такое количество витаминов среди холода и снега? Рассказываем, когда квасить капусту в 2020 году, чтобы она была вкусной и хрустящей.

Когда квасить капусту в 2020 году

Конечно, сейчас проблема витаминов зимой решается тем, что свежие овощи всегда есть в супермаркетах. Но качество и цена, конечно же, в холодную пору совсем не соответствуют летним. Так зачем тратить баснословные деньги, если можно заквасить капустку самому еще осенью?

Главные правила закваски

Для закваски подойдут лучше более твердые, то есть зимние, сорта капусты.

Главное — не пересолить капусту. Нужно брать не больше 1 ст. л. соли на 1 кг капусты.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Квасить нужно либо в стеклянной, либо в эмалированной посуде.

Рассол должен покрывать капусту на 1 см выше, чтобы та не пересохла и не потемнела.
Хранить капусту нужно в погребе при температуре +2 градуса.

Благоприятные дни для закваски

Многие пользуются разными календарями и ориентируются на благоприятные дни для приготовления заготовок. Если тебе удобно готовить в любые другие дни, то ничего страшного в этом нет. Но если для тебя важно следовать всем канонам, астрологическим и народным верованиям, то сейчас мы пробежимся по самому важному.

Квасить капусту можно с начала сентября до конца ноября. Но не стоит квасить тогда, когда месяц пребывает в таких знаках зодиака: Дева, Рак, Рыбы. Также нельзя квасить во время полнолуния и на убывающий месяц. В это время есть шанс, что капуста не будет хрустящей.

Лучше квасить в Овне, Козероге, Тельце и Стрельце. Если ориентируешься на глаз по небу, то следи, чтобы месяц был молодым. Тогда и капуста долго будет молодой на вкус.

Старожилы еще помнят, что нужно выбрать также правильный день недели. Лучше всего выбирать мужские: понедельник, вторник и особенно четверг.

Таким образом, для 2020 года у нас получаются следующие благоприятные для закваски дни. Числа в октябре: с 1 по 12 и с 29 по 31. Самые лучше дни: 3, 4, 5, 6, 12, 30, 31. В ноябре можно квасить с 1 по 10 и с 28 по 30. Более благоприятные дни: 9, 10, 28, 29, 30.

Теперь ты знаешь, когда квасить капусту в 2020 году. А в какие дни у тебя получается самая вкусная капуста? Если тебе интересно, как именно ее нужно квасить, то заходи вот сюда.