Как японцы за 15 минут делают кислые мандарины сладкими

Кислые мандарины — настоящий бич новогоднего настроения! Какая тут может быть радость, когда обожаемый всеми фрукт вдруг оказывается лимоноподобной кислятиной? К счастью, существуют проверенные способы выбора мандаринов на рынке, с которыми ты точно ухватишь сочный и спелый фрукт. Если же и они подведут, в запасе всегда останется хитрый трюк от жителей Страны восходящего солнца. С ним ты точно не попадешь впросак!

Кислые мандарины и как их избежать

Всегда взвешивай

Опытные люди знают: тяжелые мандарины всегда самые сочные. Как только фрукт срывают с дерева, он начинает «усыхать». Если в килограммовом пакете мандаринок видимо-невидимо, сочности и особой сладости от них можно не ждать. Всегда примеряйся к мандаринам на прилавке и не бери сухие фрукты.

Также свежесть мандарина можно определить по состоянию шкурки и «темечка». Так знатоки называют место, которым фрукт крепился к ветке. Если кожица твердая, а темечко белое и мягкое, всё в порядке. Но вот если шкурка мягкая и легко снимается, а на темечке заметны темные пятна, мандарин уже подпорчен.

Вопрос сорта

Самыми сочными и сладкими сортами мандаринов исторически считаются испанский «Клементин» и японская «Сацума». Про «Сацуму» уточним отдельно: сорт этот изначально был выведен в Японии, но в последние десятилетия широко распространился в частности на Кавказе и в Израиле.

Турецкие мандарины зачастую оказываются довольно мелкими и практически всегда кисло-сладкими. Когда покупаешь мандарины из Турции, всегда обращай особое внимание на их окрас. Чем ярче выглядит шкурка таких мандаринов, тем более сладкими они окажутся. Так уж ведут себя эти сорта.

Исправление последствий

Увы, порой даже самый внимательный покупатель допускает промашку. Впрочем, такую ошибку всегда можно исправить. Если ты уверена, что случайно купила недозревшие фрукты, просто дай им отлежаться на подоконнике под солнечными лучами 2–3 дня. Вот увидишь, вскоре мандарины станут в разы слаще.

Ну а если время не ждет, смело используй старинный японский метод. Первым делом наполни миску подогретой до 40 градусов водой. Затем отправь туда мандарины на 10 минут. А потом переправь их еще на 5 минут в другую миску, уже с холодной водой. Кислые мандарины враз станут сладкими. Проверено, работает всегда!