Богатству турецкой кухни можно только позавидовать. Кулинарные традиции Турции развивались на протяжении столетий, впитав в себя всё лучшее из опыта тюрков-кочевников, мастерства поваров средиземноморского региона и арабских пищевых обычаев. Три столпа современной турецкой кухни — мучные изделия, кебабы и супы. Наш сегодняшний рецепт принадлежит к первой из этих категорий. Турецкие лепешки катмер — блюдо исключительно простое, но очень вкусное!
Простой рецепт турецких лепешек катмер
© Depositphotos
Лепешечное многообразие
Для тех, кто бывал в Турции лишь туристом, катмер в первую очередь ассоциируется с десертом. На практике же существует не один десяток рецептов этих лепешек. Их готовят на сковороде и в духовке, из дрожжевого и бездрожжевого теста. Ну а начинкой для катмер может служить практически что угодно!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 150 г топленого сливочного масла
- 100 мл растительного масла
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. л. соли
- зеленый лук
- петрушка
© Depositphotos
Приготовление
- Вбей в муку яйцо, посоли. Замеси мягкое тесто, постепенно добавляя воду. Когда тесто будет готово, выложи его в глубокую посудину, накрой пищевой пленкой и оставь так на полчаса.
© Depositphotos - Раздели массу теста на четыре равные части. Каждую из них раскатай в как можно более тонкий блин.
© Depositphotos - Смешай растительное и сливочное масло. Первый блин теста смажь смесью как следует, рассыпь по всей его поверхности половину лука и петрушки, сверху уложи второй блин.
© Depositphotos - Отдельно разложи третий блин, проведи с ним ту же процедуру, что с первым, сверху уложи четвертый. Теперь разрежь оба «бутерброда» из блинов на полоски.
- Получившиеся полоски немного раскатай, затем обжарь их на сковородке на среднем огне с обеих сторон до возникновения характерной корочки. Вот и всё, лепешки катмер готовы. Приятного аппетита!
© Depositphotos
