Жареные пельмени у многих ассоциируются с чем-то приятным. Кому-то такие в детстве делала мама, кто-то на них жил все студенческие годы. А для кого-то это особенное семейное блюдо. Сейчас мы расскажем, ка жарить пельмени на сковороде, чтобы получилось запредельно вкусно.
Как жарить пельмени на сковороде
Одна из самых больших проблем во время приготовления жареной еды — брызги масла. Мало того, что потом нужно отмывать всю кухню, так горячее масло может еще и обжечь кожу. Поэтому сегодня мы шаг за шагом разберемся, как пожарить вкуснейшие пельмешки и не заляпать при этом всё вокруг.
Есть два главных отличия в приготовлении жареных пельменей. Сначала варить и потом жарить или наоборот? Есть еще третий: только жарить. Спорить о том, какой из них лучший, можно долго, но в этом нет смысла.
Ведь каждый выбирает тот, который ему вкуснее. Все люди разные! Так что в этом рецепте мы будем использовать только один метод, но ты спокойно можешь изменить его на свое усмотрение.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 400 г муки
- 200 мл теплой воды
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла
- 0,5 кг фарша
- 1 пучок укропа и петрушки
- щепотка свежесмолотого черного перца
© Depositphotos
Приготовление
- Сперва просей муку через сито, добавь к ней соль и сахар. Затем в центре горки сделай углубление, в которое налей воду.
- Затем тщательно замешай тесто руками, а при необходимости добавь еще чуточку воды. Когда получится однородная масса, добавь столовую ложку масла и еще раз замешай.
- Готовое тесто должно получиться эластичным и мягким. Оставь его в теплом месте под мокрым полотенцем на полчаса. Тем временем займись начинкой.
- Добавь в фарш зелень, соль и перец. Можно по желанию добавить даже зеленый лук, он подчеркнет вкус мяса. Если свежей зелени нет, то можно использовать сушеную. Однако удержись от готовых магазинных приправ, они перебьют естественный аромат.
- Раскатай тесто тонким слоем и вылепи пельмени. Воспользуйся специальной формочкой для лепки пельменей, если у тебя такая есть.
- Разогрей сковороду на сильном огне и добавь масла. Обжарь пельмешки с одной стороны, а затем переверни их, чтобы обжарить со всех сторон.
- Когда появится румянец и хрустящая корочка, залей пельмени наполовину водой. Уменьши огонь на плите до умеренного. Крышкой не накрывай и жарь, пока не испарится вода.
- Пельмени подавай со сметаной, солью и зеленью или можно с аджикой.
© Depositphotos
Как защититься от брызг масла
В момент выкладывания пельменей на раскаленную сковороду, а также при их переворачивании, появляется очень много масляных брызг. Естественно, накрывать крышкой нельзя, потому что продукт тогда не поджарится, а стушится.
Ты можешь использовать специальные бортики из фольги, но это бывает неудобно. Куда лучше прикупить себе экран от брызг для сковороды. По сути, это такая сеточка, которая не мешает процессу жарки и собирает на себя все капельки жира.
© Depositphotos
Уверены, у тебя всё получится! Если лепить пельмени для тебя слишком сложно, то можешь попробовать сделать котлетки «Школьные».
