Красная икра — деликатес, без которого не обходятся новогодние застолья. Какой же праздничный стол без блюда с бутербродами с маслом и солоноватой красной икрой. Один минус этого лакомства — его цена. Бывает, посмотришь на ценник, и уже никакого бутерброда не хочется. Поэтому мы и узнали, как приготовить красную икру дома. Обойдется тебе в копейки!
© Depositphotos
Как приготовить «красную икру»
Приготовить свою версию красной икры можно в домашних условиях. Конечно, истинный гурман распознает подделку. Но домашний вариант вполне сгодится для бутербродов, коктейлей и салатов. Мы подготовили для тебя два рецепта. Выбирай на свой вкус и кошелек!
© Depositphotos
«Красная икра» на основе рыбного бульона
Ингредиенты
- 150 г любой рыбы
- 250 мл воды
- 0,5 ч. л. соли
- 5 г агар-агара
- пищевой краситель
- 1 лавровый лист
- 100 мл подсолнечного масла
Приготовление
- Для начала налей подсолнечное масло в бокал и поставь в морозилку. Потом приготовь рыбный бульон. Для этого подойдет 150 г любой рыбы и даже ее обрезки. В воду добавь лавровый лист, доведи до кипения и вари на медленном огне еще 15 минут.
© Depositphotos - Затем процеди бульон от рыбы и специй. Добавь каплю красного пищевого красителя, агар-агара и вари еще 5 минут. По консистенции бульон должен напоминать кисель.
© Depositphotos -
Получившуюся жидкость набери в пипетку или шприц. Потом достань подсолнечное масло из морозилки и капни в нее бульон. «Икринка» сразу застынет и начнет опускаться на дно. Проделай эту процедуру с оставшимся бульоном.
- Потом процеди масло через сито, а икру сложи в герметичную емкость. Храниться имитация икры может неделю при холодной температуре.
© Depositphotos
«Красная икра» для коктейлей
Ингредиенты
- 100 мл красного вина
- альгинат натрия
- лактат кальция
- 1 стак. теплой воды
Приготовление
- Для коктейлей существует отдельный рецепт «красной икры». Для ее приготовления возьми красное вино и добавь туда щепотку альгината натрия. Потом перемешай до однородности, пока жидкость не превратится в густой сироп.
-
После этого раствори щепотку лактата кальция в стакане теплой воды. Пипеткой набери каплю раствора альгината натрия и капни в лактат кальция, растворенного в воде. Сначала капли будут плоские, но уже скоро они превратятся в круглые икринки.
- Потом откинь жидкость с икринками на сито и сцеди всю воду. Винную икру используй для приготовления коктейлей.
Как приготовить «красную икру» для вина, смотри в этом видео.
Вот и найден выход, как не разориться на праздники! Икру необязательно покупать в магазине, если можно сделать ее самой. А ты бы рискнула приготовить ее по одному из этих рецептов?
