У всех любителей готовки есть свои секреты на кухне, благодаря которым их блюда получаются изысканными и вкусными. Кулинарные традиции передаются из поколения в поколение. И даже готовя по одному рецепту, у каждой хозяйки получается особенное угощение. Сегодня мы расскажем, как приготовить необычайно нежный и ароматный гороховый суп. Возьми на заметку три простые совета, и все гости придут в восторг.
© Depositphotos
Как приготовить гороховый суп
- Первый и самый важный нюанс заключается в выборе подходящей крупы. Тебе понадобится колотый желтый горох. Из цельного нежный суп не получится, так как крупе нужно будет гораздо больше времени для размягчения. Легкая пюреобразная консистенция достигается именно при выборе колотого гороха.
- Перед тем как приступить к готовке, крупу нужно обязательно замочить. Однако большинство хозяек почему-то заливают горох холодной водой. Если ты зальешь горох кипятком, он быстрее начнет впитывать жидкость и размягчится. Оставь крупу в воде примерно на 5–8 часов. А затем ее нужно процедить и промыть под чистой проточной водой.
© Depositphotos - Третий секрет приготовления нежнейшего горохового супа — это добавление соды. Сразу предупредим, что на вкус это никак не повлияет, если соблюдать пропорции. На три литра воды понадобится одна чайная ложка пищевой соды. Так горох будет в разы быстрее вариться.
© Depositphotos
Теперь, зная важные рекомендации, можешь приступать к готовке. Делимся очень вкусным рецептом!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г колотого желтого гороха
- 1 морковь
- 1 луковица крупного размера
- 3 лавровых листа
- 4 средних картофелины
- 300 г охотничьих колбасок или салями
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1, 5 ст. л. рафинированного растительного масла без запаха
- 4 средних зубчика чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
Приготовление
- Если время позволяет, оставь горох в кипятке на всю ночь. А утром приступишь к приготовлению супа. Или же выдержи 5–8 часов. Затем процеди замоченный горох и промой под проточной водой. После этого отправляй крупу вариться на плиту. Уровень воды должен быть выше гороха примерно на три сантиметра. После закипания добавь к гороху одну чайную ложку пищевой соды. Накрой кастрюлю крышкой и вари в течение одного часа. Огонь должен быть минимальным.
- Спустя час к гороху нужно добавить нарезанный кубиками картофель. А также зажарку из моркови и лука. Луковицу нарежь мелкими кубиками, а морковь натри на крупной терке. Затем прожарь овощи в течение 3–4 минут на рафинированном растительном масле. Когда добавишь в суп картофель, лук и морковь, вари его еще на протяжении тридцати минут.
© Depositphotos
- Спустя полчаса в суп нужно добавить нарезанные копчености. Можно взять колбаски или другие мясные изделия на твое усмотрение. Еще гороховый суп получается очень вкусным с добавлением салями. Вместе с копченостями вкинь в кастрюлю лаврушку и измельченные зубчики чеснока. Посоли и поперчи по вкусу. И вари еще 10 минут. Перед подачей из супа нужно вынуть лавровые листочки. Советуем украсить каждую порцию твоей любимой свежей зеленью. Для усиления аромата используй петрушку и укроп. А также очень вкусно подавать горячий гороховый суп вместе с хрустящими сухариками. Обязательно попробуй!
