Практически каждый умелый повар знает, как обжарить рыбу с умом. В ресторанах, где подают рыбные блюда, кухня никогда не пропитывается специфическим запахом, и дело там вовсе не в хорошо настроенной вытяжке! Просто мало кто из домохозяек в курсе, как устранить эту проблему без лишних усилий. К счастью, кулинары-профессионалы охотно делятся своими секретами с широкой публикой. Используй советы из нашей сегодняшней статьи, и каждый поход мужа на рыбалку станет впоследствии праздником для всей семьи!
Как обжарить рыбу без лишних сложностей
© Depositphotos
Главная проблема
Главный недостаток жареной рыбы — это, бесспорно, ее запах. С одной стороны, все мы любим полакомиться поджаристой рыбкой с золотистой корочкой. С другой же, мало кому нравятся перспективы потом проветривать как минимум кухню, а в отдельных случаях вообще весь дом. Хорошо, что разборок с неприятным запахом можно избежать!
© Depositphotos
Нюансы разморозки
Первым делом нужно правильно разморозить нашу рыбку. Помни, никогда и ни за что не используй для этого микроволновку! Просто достань рыбу из морозилки и помести в прохладную, слегка подсоленную воду. Разумеется, сам процесс разморозки должен проходить не в комнате, но в холодильнике, при низкой температуре.
© Depositphotos
Перед тем как обжарить рыбу, ее нужно должным образом подготовить. Эксперты-кулинары рекомендуют нарезать будущее лакомство на порционные кусочки. Каждый такой кусочек перед обжаркой в идеале надо натереть смесью соли с черным молотым перцем. Разумеется, панировка тоже будет не лишней. Идеальный вариант для панировки — кукурузная мука.
© Depositphotos
Детали процесса обжарки
Чтобы раз и навсегда разобраться со специфическим запахом, в подсолнечное масло нужно добавить немного соли. А на сковородку бок о бок с рыбой уложи нарезанную кусочками сырую картофелину. Картошка впитает все запахи, никак при этом не влияя на вкус готового продукта.
© Depositphotos
Финальный совет в нашей подборке касается огня, на котором ты будешь готовить рыбу. Начинай процесс обжарки рыбы на сильном газу. Ну а затем постепенно убавляй напор до тех пор, пока под конец процесса не останется совсем крохотный огонечек. Так ты одновременно получишь и поджаристую корочку сверху, и сочную, нежную мякоть внутри рыбы.
© Depositphotos
Вот, собственно, и все советы опытных кулинаров. С ними тебе больше никогда не придется думать, как обжарить рыбу и устранить возникающий в процессе неприятный запах. Да и специфического запаха готовящейся рыбы на твоей кухне больше не возникнет. Зато домашние порадуются сочной, обжаренной рыбе с мягким и нежным мясом.
