Каждый год я экспериментирую с консервацией. Кроме привычных рецептов, всегда пробую что-то новое. Например, в прошлом году закрывала вкуснейший маринованный крыжовник. А в этом решила попробовать сладкие маринованные помидоры. Моя подруга уверяет, что это самый удачный рецепт. В ее семье такая заготовка съедается первой. Что ж, давай и мы проверим, действительно ли это такая вкусная закуска. Как мариновать сладкие помидоры, разберем по порядку.
© Depositphotos
Как мариновать сладкие помидоры
Ботаники считают, что помидор — это все-таки ягода, а не овощ или фрукт. Конечно, варенье мы из него делать не будем. Но вот добавить в маринад сахар — весьма удачная идея. Помидоры приобретают приятный сладковатый привкус. В сочетании с уксусом и специями это довольно необычно. Описать словами богатство вкуса такого блюда невозможно, стоит попробовать самой!
© Depositphotos
Учти, что все ингредиенты рассчитаны на три банки по 1 л. Стерилизовать банки для этого рецепта необязательно. Главное, чтобы они были чистыми и сухими.
Ингредиенты
- 1,7 кг помидоров
- 1,5 литра воды
- 1 ст. л. с горочкой соли
- 200 г сахара
- 100 мл 9%-го столового уксуса
- 3 лавровых листа
- черный перец горошком
Приготовление
- Для начала подготовь помидоры — главного героя нашей заготовки. Их нужно предварительно помыть и обсушить. Для того чтобы кожица помидоров в процессе термообработки не лопнула, сделай два накола вилкой около плодоножки.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Помидоры уложи в банки и залей их крутым кипятком. Оставь в таком виде на 10–15 минут. Затем воду нужно перелить в кастрюлю и использовать для приготовления маринада. Добавь в воду соль и сахар. Из специй добавь лавровый лист и несколько горошин черного перца.
© Depositphotos - Кастрюлю с маринадом поставь на огонь и доведи до кипения. После этого вари 1–2 минуты. Соль и сахар должны полностью раствориться. В кипящий маринад влей уксус и размешай. Потом залей рассолом помидоры до самого верха банок.
- Банки с помидорами герметично закрой стерилизованными крышками. Потом переверни заготовки и накрой одеялом. Оставь в таком виде до полного остывания. Консервацию, как обычно, храни в прохладном помещении.
© Depositphotos
Как мариновать сладкие помидоры, смотри в этом видео.
Стоит признать, подруга знает толк в рецептах! Помидоры действительно получились невероятно вкусные. Кажется, этот рецепт станет одним из любимых. Советую попробовать и тебе!
