Как приготовить картофель, чтобы получить максимальную пользу

Клубень картофеля содержит очень много полезных веществ, но при обычных способах приготовления все они проходят мимо нашего организма. Всё потому, что самую большую ценность овощ представляет именно с кожурой, которую мы обычно обрезаем. Сегодня мы расскажем, как готовить картофель, чтобы получилось и вкусно, и полезно.

Как готовить картофель, чтобы получить максимальную пользу

Чтобы сохранить все полезные вещества картофеля, его нужно готовить с кожурой. Интересно, что одна картофельная кожура, весящая около 58 г, содержит 4,5 г клетчатки и 332 мг калия. То есть половина общего количества клетчатки картофеля — это именно кожура. А калия в корнеплоде содержится даже больше, чем в бананах — признанному рекордсмену по этому микроэлементу.

Кроме калия, картофель с кожурой содержит и другие микроэлементы — железо, кальций, фосфор, а также витамины С, В6, В12. Они помогают чувствовать себя лучше и держать организм в тонусе. Но в отварном или жареном картофеле все эти вещества просто улетучиваются. А сохранить их можно, запекая картофель с кожурой.

Картофель в духовке

Есть множество различных способов приготовить печеный картофель. Мы советуем тебе не разрезать картофель, а запекать его целым в кожуре. При этом используй именно оливковое масло. Оно содержит полезные жирные кислоты, которые хорошо взаимодействуют с углеводами и понижают уровень холестерина.

Ингредиенты

• 0,5 кг картофеля
• 50 мл оливкового масла
• соль
• перец
• вода

Приготовление

1. Картофель для этого рецепта лучше выбирать мелкий, чтобы не нарезать его. Клубни хорошо промой. Для этого используй щетку.

   

   © Depositphotos

2. Чистые овощи выложи в форму для запекания. Залей их водой так, чтобы жидкость была глубиной 0,5 см. Посоли и поперчи картофель. Каждый клубень смажь оливковым маслом.

3. Духовку разогрей до 200 градусов. Отправь форму с картофелем в духовку, а затем подними температуру до 230 градусов. Запекай 45–50 минут. За этот период тебе необходимо будет перевернуть картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон.

   

   © Depositphotos
4. При подаче печеный картофель можешь посыпать чесноком или зеленью. Можно также использовать соус чили, если ты любишь острые блюда. Сметану или подливку мы не рекомендуем использовать, ведь они имеют низкую питательную ценность, но при этом содержат много калорий.

   © Depositphotos

Как готовить картофель с кожурой в духовке, смотри в этом видео.

Запеченный картофель содержит практически все элементы, необходимые человеку в течение дня. Они легко усваиваются и не прибавляют лишних килограммов. Теперь ты знаешь, как готовить картофель, чтобы сохранить максимум полезных веществ и при этом не навредить фигуре!