Поделиться

Как приготовить запорожский борщ с томатным соком


Если бы провели всемирный конкурс самого лучшего борща, наверняка победил бы запорожский рецепт. Это самый вкусный борщ, который мне доводилось пробовать, хоть и готовят его, как правило, без мяса. А секрет знаменитого блюда в том, что вместо томатной пасты для него используют домашний томатный сок. От этого ингредиента борщ только выигрывает. Вкус становится насыщенным и летним, словно в блюдо добавили свежие помидоры, только сорванные с грядки.

Домашний томатный сок© Depositphotos

Домашний томатный сок для борща

В каждой семье есть свой фирменный рецепт борща. И спорить о том, какой из них правильный, не имеет смысла. Но разнообразить свое меню первых блюд всегда полезно. Мы уже писали о том, как приготовить борщ с тушенкой. Если ты еще не читала, обязательно загляни, ведь это изумительное блюдо да еще и с необычной историей.

© Depositphotos

Домашний томатный сок для борща мы будем использовать вместо привычной всем томатной пасты. Также по этому рецепту нужно будет сделать зажарку, хотя ты можешь обойтись и без этого. По «ленивому» варианту такого борща нужно сначала отварить все овощи, а томатный сок влить в самом конце приготовления. Мы предлагаем тебе все-таки не обходить стороной зажарку, ведь она придает блюду сытности.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г мяса
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 500 г капусты
  • 1 лук
  • 5 шт. картофеля
  • 300 мл томатного сока
  • зелень
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление

  1. Для начала подготовь овощи для борща. Картофель очисть, помой и нарежь, как тебе нравится. Это может быть соломка, кубики или крупные ломтики. В 3-литровую кастрюлю налей воды и отправь туда картофель. Поставь на огонь и вари до полуготовности овощей.

    © Depositphotos
  2. Зажарка с томатным соком

  3. Морковь и свеклу очисть, натри на крупной терке. Мелко нарежь лук. В сковороде разогрей сливочное масло и отправь туда овощи. Протуши овощи около 5 минут, а затем влей в сковороду 300 мл томатного сока. Ты можешь использовать как домашний консервированный продукт, так и магазинный. Но, конечно, первый вариант получится вкуснее. Овощи с томатным соком туши еще 5–7 минут желательно под крышкой.

    Домашний томатный сок

    © Depositphotos
  4. Мелко нашинкуй капусту и вместе с зажаркой отправь ее в кастрюлю к отварному картофелю. Вари еще 10–15 минут. Посоли, поперчи борщ и добавь зелень.

    © Depositphotos

Подавай борщ вместе со сметаной. Рецепт блюда смотри в этом видео.

Домашний томатный сок прекрасно подходит как ингредиент для самого вкусного борща. Рецепт ты можешь менять на свой вкус. Но советуем тебе оставить томатный сок как обязательный пункт в списке ингредиентов.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.

Ваш адрес email не будет опубликован.