Как приготовить запорожский борщ с томатным соком

Если бы провели всемирный конкурс самого лучшего борща, наверняка победил бы запорожский рецепт. Это самый вкусный борщ, который мне доводилось пробовать, хоть и готовят его, как правило, без мяса. А секрет знаменитого блюда в том, что вместо томатной пасты для него используют домашний томатный сок. От этого ингредиента борщ только выигрывает. Вкус становится насыщенным и летним, словно в блюдо добавили свежие помидоры, только сорванные с грядки.

Домашний томатный сок для борща

В каждой семье есть свой фирменный рецепт борща. И спорить о том, какой из них правильный, не имеет смысла. Но разнообразить свое меню первых блюд всегда полезно. Мы уже писали о том, как приготовить борщ с тушенкой. Если ты еще не читала, обязательно загляни, ведь это изумительное блюдо да еще и с необычной историей.

Домашний томатный сок для борща мы будем использовать вместо привычной всем томатной пасты. Также по этому рецепту нужно будет сделать зажарку, хотя ты можешь обойтись и без этого. По «ленивому» варианту такого борща нужно сначала отварить все овощи, а томатный сок влить в самом конце приготовления. Мы предлагаем тебе все-таки не обходить стороной зажарку, ведь она придает блюду сытности.

Ингредиенты

• 500 г мяса
• 1 морковь
• 1 свекла
• 500 г капусты
• 1 лук
• 5 шт. картофеля
• 300 мл томатного сока
• зелень
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление

1. Для начала подготовь овощи для борща. Картофель очисть, помой и нарежь, как тебе нравится. Это может быть соломка, кубики или крупные ломтики. В 3-литровую кастрюлю налей воды и отправь туда картофель. Поставь на огонь и вари до полуготовности овощей.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

Зажарка с томатным соком

2. Морковь и свеклу очисть, натри на крупной терке. Мелко нарежь лук. В сковороде разогрей сливочное масло и отправь туда овощи. Протуши овощи около 5 минут, а затем влей в сковороду 300 мл томатного сока. Ты можешь использовать как домашний консервированный продукт, так и магазинный. Но, конечно, первый вариант получится вкуснее. Овощи с томатным соком туши еще 5–7 минут желательно под крышкой.

   

   © Depositphotos
3. Мелко нашинкуй капусту и вместе с зажаркой отправь ее в кастрюлю к отварному картофелю. Вари еще 10–15 минут. Посоли, поперчи борщ и добавь зелень.

   © Depositphotos

Подавай борщ вместе со сметаной. Рецепт блюда смотри в этом видео.

Домашний томатный сок прекрасно подходит как ингредиент для самого вкусного борща. Рецепт ты можешь менять на свой вкус. Но советуем тебе оставить томатный сок как обязательный пункт в списке ингредиентов.