Сочники — это древнерусское хлебобулочное изделие. Изначально так называли тесто, раскатанное в пласт. Но со временем название начали использовать для выпечки из тонкого теста с творожной начинкой. И до сегодняшнего дня ничего не изменилось. Сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшие домашние сочники с творогом. Десерт получается настолько сочным, что можно с ума сойти. А от легкого ванильного аромата весь дом наполняется теплом и уютом. Так что искренне советуем этот рецепт всем любителям сладенького.
© Depositphotos
Домашние сочники с творогом
Ингредиенты для теста
- 250 г сливочного масла 82,5 % жирности
- 3 куриных яйца
- 400 г сметаны
- 4 стак. просеянной пшеничной муки
- 1 ст. л. разрыхлителя для теста
- 150 г сахарного песка
- 1 яичный желток для смазывания сочников
Ингредиенты для начинки
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 1 уп. ванильного пудинга
- 1 уп. ванильного сахара
- 2 куриных яйца
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Для начала нужно хорошенько взбить миксером куриные яйца с сахарным песком. Должна получиться пышная масса. Затем на водяной бане растопи сливочное масло. Оно должно быть мягким, растаявшим при комнатной температуре. И добавь его к яичной массе. Снова всё взбей миксером.
© Depositphotos - А после этого всыпь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешай и добавь сметану. Ее лучше добавлять небольшими порциями, чтобы тесто получилось и не слишком тугим, и не слишком липким.
© Depositphotos
- Пока тесто отдыхает, займись приготовлением начинки. Для этого нужно смешать творог с куриными яйцами и добавить сахар, ванильный сахар и ванильный пудинг. А также не забудь о щепотке соли.
- Теперь раскатай тесто и вырежи из него кружочки. На одну сторону аккуратно выложи творожную начинку, а другой стороной накрой сочник. После этого смажь сочники яичным желтком и отправляй в духовку.
© Depositphotos
- Выпекай 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
