Секреты питания мудрых японцев, которые живут до 100 лет

Япония по праву считается страной долгожителей. Мужчины там живут в среднем до 81 года, а большинство женщин доживают до 87 лет. Как же им удается сохранять свое здоровье и радостно проживать счастливую старость? Секрет в системе питания японцев. Сразу оговоримся: речь идет совсем не о диетах, японцы о ней и слышат не хотят, а все продукты считают полезными. Что едят в Японии — стране долгожителей, читай далее.

Что едят в Японии

Прием пищи по принципу «радуги»

Система питания японцев действительно носит название «радуга». Она заключается в том, что на столе должно быть как можно большее разнообразие цветов, фактур, вкусов. Японцы прекрасно совмещают за один прием пищи овощи, мясо, рыбу, рис. Каждое блюдо подают на стол в маленьких тарелках. Так за обед или ужин человек насыщает свой организм всевозможными полезными веществами из разных продуктов. А подача еды в маленьких пиалах сводит на нет риск переесть. Попробуй устроить себе трапезу по-японски и подать к столу не только основное блюдо и салат, но и порадовать себя многообразием продуктов.

Новый сезон — новые блюда

Японцы строго придерживаются сезонности блюд. Диетологи эту привычку хвалят, ведь сезонные овощи и фрукты, которые растут в регионе проживания, самые полезные. Ты и сама видишь разницу между помидорами, выращенными в деревне возле твоего города, и томатами, привезенными зимой из теплых стран. Вот и японцы считают аналогично. Они меняют рацион питания в зависимости от времени года.

Попав в Японию весной, ты увидишь на столе ростки бамбука, моти с лепестками сакуры и зеленый чай. А зимой в японском доме обязательно окажутся сашими из лосося или тунца, выловленных из ледяной воды, маринованный имбирь и дайкон. Мы также можем воспользоваться этим советом и менять свой рацион каждый сезон. Ну и что, что у нас нет бамбука и лепестков сакуры. Зато есть вкусная тыква и спелая клубника.

Первоначальный вкус и вид продуктов

Японцы стремятся к максимальной естественности блюд. Они не переусердствуют с приправами или подачей, чтобы человек явно видел, что именно он ест. Повара Страны восходящего солнца считают, что еда должна сохранять свой изначальный вкус и вид. Чтобы не перебить вкус овощей, мяса или рыбы, их жарят не в большом количестве масла на сковороде, а на гриле. Также в почете здесь тушение или приготовление на открытом огне. Важно, чтобы еда не оставляла неприятной тяжести в желудке, не нагружала внутренние органы. Поэтому японская пища легкая и быстро усваивается.

Рис всему голова

Если мы не представляем прием пищи без хлеба, то у японцев его заменяет рис. Даже в самом шикарном ресторане Токио к любому блюду тебе подадут чашку несоленого риса. Его употребляют всегда и везде, чтобы легкий ужин был более сытным. Кроме того, рис очень полезен. Он впитывает лишнюю влагу в желудке, стимулирует метаболизм и предотвращает отеки. Рис, кстати, намного полезнее, чем хлеб. Ведь наша сдоба слишком углеводная. Конечно, мы не говорим тебе отказываться от хлеба в пользу риса, ведь это особенности культуры и привычка, воспитанная с детства. Но добавить в свой рацион больше риса все-таки было бы неплохо.

Сладкоежкам в Японии не место

Многоярусный торт с обилием крема и шоколадными бисквитами не приведет японца в восторг. Жители этой азиатской страны к сладостям равнодушны. Обычно десерты, конфеты и шоколадки у них продаются в европейских магазинах. Сами же японцы считают, что десерты слишком вредные и тяжелые для пищеварения. Из сладостей жители Страны восходящего солнца предпочитают мороженое моти. По сути, это сливочный сыр с фруктами и ягодами, завернутый в тонкий слой рисового теста. Это блюдо считается праздничным, поэтому сладкое в Японии не входит в повседневное меню.

Теперь и ты знаешь, что едят в Японии каждый день. Три главных правила приема пищи японцев: легкость, польза и много риса. Может быть, поэтому они всегда выглядят изящными, подтянутыми и считаются нацией долгожителей. Ведь именно от питания зависит самочувствие и здоровье человека.