Бабагануш — это одна из самых популярных закусок ближневосточной кухни. Готовится блюдо на основе запеченных баклажанов, поэтому часто его еще называют баклажановым хумусом или паштетом. Мы уверены, что ты по достоинству оценишь наш рецепт, так что желаем удачи в готовке!
© Youtube
Бабагануш
Ингредиенты
- 1,5 кг баклажанов
- 10 листиков мяты
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайных ложки соли
- 100 г тахини
Приготовление
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем целые баклажаны. И отправляем запекаться в духовку на 1 час 20 минут при температуре 170 градусов.
- Затем баклажаны нужно остудить и разрезать. Ложкой выскребаем мякоть, а кожуру оставляем.
© Youtube - Мякоть разминаем до состояния однородного пюре. Добавляем в нее измельченный чеснок и листья мяты, соль, черный перец, тахини и оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
© Youtube - Чтобы приготовить тахини, тебе нужно обжарить кунжут и измельчить его в блендере с небольшим количеством оливкового масла.
Поливаем бабагануш оливковым маслом и подаем к столу. Всем приятного аппетита!
