Постные голубцы с рыбой к праздничному столу

Уже наступил рождественский пост, а это значит, что постные блюда становятся довольно актуальными. Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить постные голубцы. Ведь пост перед Рождеством далеко не такой строгий, как перед Пасхой, поэтому рыбу можно спокойно употреблять.

Постные голубцы

Если ты решишь соблюдать пост, то придется отказаться на это время от мяса, молочных продуктов и яиц. Поэтому важно получать нужные питательные вещества из других источников. Рыба для этого идеальный продукт, так как имеет в своем составе много белка и полезных жиров.

Поэтому сегодня мы будем готовить питательные рыбные голубчики. Обещаем, что они будут ничем не хуже мясных. Мы их приготовим вместе с кисло-сладкой томатной подливкой, от которой голубцы будут просто таять во рту.

Ингредиенты

1 кочан капусты
1 стакан сухого риса
300–400 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
3 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. муки
300 мл воды
соль и перец по вкусу

Приготовление

Сперва нарезаем мелко лук и обжариваем в масле до прозрачности.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Натираем почищенную морковь на крупной терке и отправляем в сковороду к луку. Жарим на среднем огне, чтобы морковь изменила свой цвет.

© Depositphotos
Затем нарезаем на мелкие кубики рыбное филе. Следи внимательно, чтобы не попалось ни одной косточки.
Рыбное филе добавляем на сковороду к луку и морковке. Далее нужно всё протушить 2–4 минуты.

© Depositphotos
Заливаем рис холодной водой в пропорции 1 : 1 и ставим на средний огонь. После закипания воды добавляем соль.
Соединяем вместе рыбу с рисом. Массу нужно поперчить, посолить и добавить любые свои любимые приправы. Например, можно добавить кориандр и сумак. Перемешай готовую начинку.

Теперь займемся капустой. Ее нужно помыть и очистить от верхних листьев и видимых дефектов. Целый кочан опускаем в кипяток с солью. Нужно его продержать так примерно 5 минут, после чего охладить холодной водой. Этот способ гораздо лучше, чем пользоваться микроволновкой.
© Depositphotos
После этого разбираем капусту на отдельные листья и вырезаем толстые прожилки растения.

Теперь можно заворачивать начинку в капустные листы любым удобным тебе способом. Готовые голубчики помести в форму для запекания.
© Depositphotos

Готовим соус для запекания

К горячему растительному маслу на сковороде добавляем муку и перемешиваем до однородности. На это уйдет несколько минут. Затем добавляем томатную пасту, опять перемешиваем. В конце добавляем воду и доводим соус до однородности.