Торт «Монастырская изба» входит в список блюд русской национальной кухни. По своему внешнему виду он очень напоминает деревянную избушку. Десерт сочетает сладкий крем с кисленькими вишнями. Поэтому с его вкусом мало что может сравниться. Особенно если дать тортику постоять и хорошенько пропитаться.
© Depositphotos
Торт «Монастырская изба»
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 350–450 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г сметаны
- 1 кг вишни
Ингредиенты для крема
- 250 г сахара
- 700 г сметаны
- 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
-
Замороженную вишню нужно достать из морозильной камеры, затем высыпать на дуршлаг. Ягодам нужно примерно полдня, чтобы полностью разморозиться и потерять лишний сок.
- Тем временем приготовим тесто для торта. Взбей мягкое сливочное масло миксером. Можешь добавить щепотку соли.
© Depositphotos - Добавь к маслу сахар во время взбивания.
- Смешай взбитое масло со сметаной и хорошо перемешай.
- Добавь в муку разрыхлитель и перемешай. Затем нужно высыпать муку к маслу со сметаной и замешать тесто.
- При желании тесто можешь укрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на час. Можно этот шаг пропустить, но если у тебя еще не разморозилась полностью вишня, то этот шаг сделает тесто только лучше.
- После этого достань тесто из холодильника и раздели его на равных 15 частей. Из каждой сваляй шарик.
- Затем из каждого шарика теста нужно раскатать длинный прямоугольник. Ширина должна получиться примерно 7 сантиметров, а длина — 20 см.
- На каждую полоску теста выложи вишенки, они должны плотно прилегать друг к другу. Затем соедини края теста, тщательно их защипывая.
- Готовые трубочки с вишней помести на противень с пергаментом. Проследи, чтобы шов оказался внизу. Затем выпекай в духовке при температуре 200 градусов примерно 15–20 минут.
© Depositphotos -
Пока наши бревнышки для избушки будут остывать, мы приготовим крем. Достань сметану из холодильника, смешай с сахаром и взбивай не менее 15 минут.
- При желании сметану можно отвесить в холодильнике заранее. Тогда крем получится густой и плотный. Для этого ее нужно поместить в марлю и подвесить над кастрюлей, которую поместить в холодильник. Примерно за 12 часов лишняя сыворотка стечет со сметаны.
© Depositphotos
-
Собираем торт. Выложи на блюдо 5 трубочек и хорошо смажь их кремом. Затем положи 4 трубочки и опять слой крема. Собирай торт до конца, пока не закончатся бревнышки. Должен получиться красивый домик, смазанный сметанным кремом со всех сторон.
- Сверху торт можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Во втором случае домик будет будто в снегу, что замечательно подойдет для новогодних праздников.
© Depositphotos
- Затем торт должен постоять в холодильнике не менее 12 часов, а лучше полные сутки. Только тогда он полностью проявит свой потенциал.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
Классический сметанный крем
Советуем также вспомнить рецепты классических советских тортов. Наплыв ностальгии гарантируем. Читать нужно очень осторожно, ведь есть риск сорваться и таки приготовить один из тех шедевров.
