Свиные ребрышки — коронное блюдо множества обожающих мясо кулинаров. Какого-либо изначального, каноничного рецепта этого кушанья не существует. Без сомнений, когда-то он существовал, но за тысячи лет растаял бесследно в глубине веков. Оттого каждый мясоед готовит себе свиные ребрышки по-особенному. Впрочем, готова спорить на кругленькую сумму, что после сегодняшней статьи многие начнут стряпать это лакомство строго в согласии с нашим нижеизложенным рецептом!
Свиные ребрышки: идеальный рецепт для хорошей компании
© Depositphotos
Важные детали
В нашем сегодняшнем лакомстве сочетаются три восхитительных момента: поджаристая, слегка хрустящая корочка, нежное, сочное мясо и ароматные овощи. Такое сочетание просто не может быть невкусным! Добавь к списку домашний, умеренно острый маринад, и получишь максимально близкое к идеалу блюдо.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 кг свиных ребер
- 1 кг картошки
- 500 г шампиньонов
- 200 г сладкого перца
- 200 г морковки
- 100 г лука
- 120 мл винного уксуса
- 50 мл уксуса
- 2 ст. л. аджики
- 100 г лука-порея
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. горчицы
- 2 ч. л. сахара
- 2 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. куркумы
- черный перец
- петрушка
© Depositphotos
Приготовление
- В емкость для маринования влей винный уксус, добавь к нему аджику, натри туда же 2–3 зубчика чеснока, тщательно перемешай. Нарежь порциями рёбра, отправь в получившуюся смесь, накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться как минимум на 2 часа.
© Depositphotos - В отдельной посудине смешай грубо нарезанные картошку и шампиньоны, нарезанную полукружочками морковь, нарезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой сладкий перец и измельченную петрушку.
- Туда же добавь томатную пасту, горчицу, паприку обоих видов, черный перец, куркуму, сахар, посоли и тщательно всё перемешай.
© Depositphotos - Равномерно разложи овощи по всему противню, сверху выложи промаринованные ребрышки. Обязательно полей их сверху остатками маринада!
- Установи сверху купол из фольги, предварительно сделав в нём несколько проколов. В таком виде отправь на час в разогретую до 180 градусов духовку. Потом убери фольгу и запекай еще 20–25 минут при той же температуре до формирования румяной корочки.
© Depositphotos
Вот и всё, вкуснейшие свиные ребрышки готовы. Снаружи у нас будет румяная, хрустящая корочка, внутри — сочное и нежное мясо. Блюдо выйдет исключительно ароматным и слегка острым. Приятного аппетита!
