Как сохранить морковь на зиму: проверенные способы

Богатый урожай моркови не может не радовать хозяев. Но вместе с гордостью за урожай приходит осознание: а как же сохранить морковь на зиму? Предусмотрительные огородники поделились советами, как хранить овощ, чтобы до весны он пролежал без прорастания, увядания и запревания.

Как сохранить морковь на зиму

Песок и опилки

Морковь удобнее всего хранить в подвале. Для длительного хранения корнеплода понадобится песок. Он не даст овощу завянуть, будет препятствовать появлению гнили. А еще песок способен поддерживать постоянную и оптимальную температуру.

Итак, для этого способа тебе понадобится деревянный ящик, песок и вода. Песок увлажни водой, рассчитав 1 л жидкости на ведро песка. Потом пересыпь мокрый песок в ящики. Слой должен составлять 3–5 см. Затем выложи морковь. Ее снова покрой слоем песка и выложи вторую часть моркови. Так поступай вплоть до того, пока место в ящике не закончится.

Опилки также прекрасно подходят как среда для длительного хранения моркови. Лучше всего брать опилки от сосны и ели. Хвойные деревья содержат фитонциды — вещества, которые замедляют развитие микробов и грибков. Хвою используют так же, как и песок, — перекладывают слоями вместе с морковью.

Целлофановые пакеты

Воспользовавшись этим методом, как сохранить морковь на зиму, ты обеспечишь свою семью свежим овощем вплоть до конца весны. Всё, что для этого нужно — целлофановый пакет. Морковь тщательно промой и просуши. Потом сложи в один слой в плотный целлофановый пакет. Теперь нужно откачать воздух — для этой задачи подойдет и пылесос. Края пакета запаяй. В таком виде храни овощи в темном прохладном месте. Читай также о том, как хранить огурцы.

Кастрюля

Для хранения моркови подойдет и обычная кастрюля. Овощи сложи в эмалированную тару, сверху накрой крышкой или салфеткой. В таком виде корнеплоды пролежат до весны с минимальным ущербом. Всё, что от тебя требуется — время от времени перебирать морковь, чтобы там не завелись вредители и не развилась инфекция.

Луковая шелуха

Луковая шелуха обладает такими же свойствами, как и хвойные опилки. Фитонциды, содержащиеся в шелухе, не дают бактериям развиться и поразить морковь. Возьми удобную емкость и выложи на дно луковую шелуху. Сверху утрамбуй морковь. Потом снова слой шелухи и морковь — вплоть до заполнения тары. Корнеплоды в таком виде лучше всего хранить в подвале.

Мел

Обычный мел тоже сгодится для долгосрочного хранения моркови. Он создает щелочную среду, в которой замедляется процесс гниения. Мел перетри и опыли им морковь. На 10 кг моркови идет 200 г мела. Есть и другой вариант — погрузить морковь в 30%-й меловой раствор, а затем высушить. Теперь за сохранение моркови ты можешь быть спокойна.

Как сохранить морковь на зиму на балконе

Если дома нет подвала или кладовой, морковь можно хранить и на балконе. При температуре выше нуля овощи будут прекрасно храниться в ящике с опилками. Но если на улице мороз, то накрой корнеплоды толстой тканью, одеялом или старым ковром. Так ты продлишь срок хранения овоща.

Способы хранения моркови в холодильнике

В холодильнике морковь способна пролежать несколько месяцев, если правильно ее подготовить. Например, ты можешь завернуть морковь в прочную упаковочную бумагу или же несколько слоев газеты. Когда бумага станет влажной, а это возможно со временем, просто замени ее на сухую.

Вместо бумаги можно использовать пищевую пленку. Морковь вымой и просуши. Каждый овощ заверни в пленку. Так к ним не будет попадать воздух, а значит, и процессы увядания и прорастания замедлятся.

Заморозка — пожалуй, самый известный способ хранения моркови. Поэтому мы и оставили его на финал. Если ты видишь, что морковь точно не пролежит всю зиму (например, она мелкая или поврежденная, а выкинуть ее жалко), овощ можно заморозить. Предварительно нарежь морковь или натри ее на терке. Потом сложи в пластиковые контейнеры или пакеты и заморозь. Перед готовкой просто вытащи морковь и добавляй ее в свои блюда.

Способов хранения моркови уйма. Они подойдут как для тех, у кого есть подвал или яма в гараже, так и для людей, лишенных таких возможностей хранения овощей. Морковь прекрасно пролежит на балконе, в кладовой или холодильнике, если правильно ее подготовить. Надеемся, мы помогли тебе с этой задачей.