Можно ли удивить наших читателей рецептом борща? Наверняка они знают толк в приготовлении этого знаменитого блюда. Но мы нашли нечто необычное — это борщ с баклажанами со звучным названием «Гетманский». Сам Богдан Хмельницкий похвалил бы этот рецепт приготовления борща, уплетая его вместе с чесночными пампушками за обе щеки!
© Depositphotos
Гетманский рецепт приготовления борща
Конечно, этот рецепт не обошелся без руки известного шеф-повара Евгения Клопотенко. Ведь именно он поделился секретами приготовления первого блюда у себя на сайте. Гетманский борщ по его рецепту получается с очень необычным, слегка сладковатым вкусом. Его придает блюду необычный ингредиент — баклажаны. Согласись, этот овощ редко встретишь в компонентах для борща!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 300 г свиных ребер
- 1 свекла
- 1 лук
- 2 шт. картофеля
- 1 морковь
- 100 г фасоли
- 150 г баклажана
- 150 г капусты
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- черный перец горошком
- 2 л воды
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Для начала нужно подготовить все компоненты гетманского борща. Свеклу помой, а потом запеки в духовке. О лучших способах запекания свеклы мы писали в этой статье. Запеченную свеклу очисть, нарежь соломкой или натри на терке. Фасоль помой и замочи в воде на 1 час.
© Depositphotos - Теперь перейдем к мясу. Свиные рёбра очисть от пленок и сухожилий, тщательно промой под проточной водой и немного посоли. Мясо отправь в духовку вместе с лавровым листом, горошками перца и чесноком. Выпекай 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое мясо порежь на куски.
© Depositphotos
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Какой же рецепт приготовления борща без зажарки! Как и обычно, лук мелко нарежь, морковь натри на терке. Баклажан измельчи мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжарь овощи. К зажарке также отправь свеклу. В конце добавь томатную пасту и немного сахара. После чего туши еще 2 минуты.
© Depositphotos
- Картофель почисть, помой и нарежь мелким кубиком. Отправь его в кастрюлю с водой и поставь на плиту. Вместе с картофелем вари запеченное мясо. Сначала доведи бульон до кипения, а потом вари до готовности овоща.
- Затем нашинкуй капусту и отправь в будущий борщ. Также добавь в кастрюлю фасоль и вари 15 минут. Теперь пришло время ароматной зажарки. После ее добавления вари еще 5–7 минут. Не забудь посолить и поперчить. В конце для аромата добавь зелень или раздавленный чеснок. Вкуснейший гетманский борщ готов!
© Depositphotos
Ароматная зажарка и наваристый бульон
Как жаль, что мы раньше не знали, насколько вкусным получается борщ с баклажанами! Кстати, готовить его можно не только летом. Ведь баклажаны можно засушить в духовке и хранить всю зиму. А потом лишь добавлять в кастрюлю, где варится ароматный гетманский борщ. Ешьте на здоровье, казаки и казачки!
