Поделиться

Как приготовить домашний кетчуп без крахмала


Что делать, если семья любит кетчуп, а ты понимаешь, что магазинный продукт — это отрава для организма? Сколько бы ни писали на упаковках фразы вроде «Без красителей и консервантов», «Только из отборных томатов», в эти заверения верится с трудом. Выход есть — приготовление кетчупа на зиму на собственной кухне. Тем более что рецепт донельзя простой.

Приготовление кетчупа на зиму© Depositphotos

Приготовление кетчупа на зиму

Мы уже писали о том, как приготовить домашний майонез. Теперь возьмемся за кетчуп. По этому рецепту он получается густой, в меру острый и очень вкусный! А главное — без крахмала, пектинов и прочих добавок. Только спелые помидоры, специи и всего 20 минут варки. Зимой ты обеспечена баночками, в которых закрыт вкус и аромат лета.

Приготовление кетчупа на зиму© Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 репчатый лук
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. порошка горчицы
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 1 лавровый лист
  • 0,25 ч. л. 70%-го уксуса

Приготовление

  1. Для рецепта выбирай только спелые помидоры. Их нужно помыть, удалить хвостики. Помидоры разрежь на крупные кусочки. Лук также нарежь крупными ломтями.

    © Depositphotos
  2. Чеснок очисть и пропусти через мясорубку. Таким же образом измельчи лук и помидоры. Полученную массу переложи в кастрюлю.

  3. Будущий кетчуп отправь на плиту. Доведи до кипения, а потом немного уменьши нагрев. Во время варки сними пену. Когда от томатной массы начнет отделяться прозрачная жидкость, убери ее с помощью сита. Так ты сэкономишь время на варке. После этого вари еще 10 минут.

    © Depositphotos
  4. Густая томатная масса

  5. Сними томатную массу с огня и оставь для остывания. Потом перебей ее блендером. Затем перетри помидоры с луком и чесноком через мелкое сито. Таким образом ты оставишь только густую и чистую массу, без семян и кожицы. Томатной массы в итоге получится 1,7 кг. Плюс еще останется томатный сок, который ты убирала во время варки. Его можно добавлять в первые и вторые блюда или же просто выпить.

    Приготовление кетчупа на зиму© Depositphotos

  6. Теперь пришло время добавить нашему будущему кетчупу яркий вкус. Добавь соль, сахар, сухую горчицу, смесь перцев и лавровый лист. Томатную массу со специями снова доведи до кипения. После этого вари 7–10 минут. В самом конце добавь четверть чайной ложки 70%-го уксуса. Перемешай и убери лавровый лист.

    Приготовление кетчупа на зиму

    © Depositphotos
  7. Разлей кетчуп по банкам и закрути крышками. Тару и крышки предварительно нужно простерилизовать. Банки переверни и укутай одеялом. Оставь в таком виде до полного остывания. Всего кетчупа выйдет около 1,5 л.

    © Depositphotos

Приготовление кетчупа на зиму ты можешь посмотреть в этом видео.

Домашний кетчуп прекрасно подходит к любому блюду. Он намного лучше магазинного продукта. Ароматный, вкусный и, самое главное, полностью натуральный. Ты не пожалеешь, если возьмешься за его приготовление!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.