Поделиться

Для чего добавлять в маринад для помидоров аспирин


Кислота просто необходима для консервации. Ее добавляют, чтобы заготовки долго хранились, а в банках не развивались микробы. Обычно в маринад добавляют уксус, реже — лимонную кислоту. Но наши бабушки добавляли в консервацию пару таблеток аспирина. Зачем? Мы расскажем в этой статье. А заодно поделимся тем, как готовить помидоры на зиму с аспирином по советскому рецепту.

Помидоры на зиму с аспирином© Depositphotos

Помидоры на зиму с аспирином

Аспирин (ацетилсалициловую кислоту) применяют в медицине. Это лекарственное средство снижает жар, снимает боль, разжижает кровь. Как и другие органические кислоты, аспирин создает кислую среду, которая губительна для бактерий. Именно поэтому советские хозяйки добавляли несколько таблеток в банки с консервацией. Тогда заготовки долго не портились. Плюс ко всему, лекарство было широко доступно и стоило копейки. А помидоры на зиму с аспирином получались упругими, сочными и невероятно вкусными.

Помидоры на зиму с аспирином© Depositphotos

Учти, что ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

  • помидоры
  • зонтик укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 3–5 горошин черного перца
  • лавровый лист
  • 4–5 таблеток аспирина
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Перед приготовлением подготовь банки и крышки. Простерилизуй их любым удобным тебе способом. На дно стерилизованной банки выложи зонтик укропа, чеснок и 3–5 горошин черного перца. По желанию можешь также положить лавровый лист.

    © Depositphotos
  2. Помидоры хорошо помой. Плотно уложи их в банки, но не утрамбовывай. Залей овощи кипятком, а банку накрой крышкой. Оставь в таком виде на 15–20 минут.

    © Depositphotos
  3. Рассол

  4. После этого слей воду, а банки снова наполни кипятком. В этот раз выжди 7–10 минут. Воду с банок слей в кастрюлю и поставь на огонь. Добавь 1 столовую ложку соли и столько же сахара.

    © Depositphotos

  5. Когда маринад закипит, а соль и сахар растворятся, сними его с плиты. Этим рассолом залей помидоры. В банку положи 4–5 таблеток аспирина — нашего необычного ингредиента.

    © Depositphotos
  6. Банки закрути крышками и переверни вверх дном. Укутай их одеялом и оставь в таком виде до полного остывания. Помидоры на зиму с аспирином прекрасно хранятся и могут простоять аж до весны.

    Помидоры на зиму с аспирином© Depositphotos

Еще один рецепт маринованных помидоров с ацетилсалициловой кислотой ты найдешь в этом видео.

Хотим предупредить наших читателей, что, несмотря на популярность этого советского метода заготовок, многие врачи настороженно относятся к нему. Все-таки аспирин — это лекарственное средство. Поэтому слишком увлекаться рецептами с ацетилсалициловой кислотой не стоит.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.