Кислота просто необходима для консервации. Ее добавляют, чтобы заготовки долго хранились, а в банках не развивались микробы. Обычно в маринад добавляют уксус, реже — лимонную кислоту. Но наши бабушки добавляли в консервацию пару таблеток аспирина. Зачем? Мы расскажем в этой статье. А заодно поделимся тем, как готовить помидоры на зиму с аспирином по советскому рецепту.
© Depositphotos
Помидоры на зиму с аспирином
Аспирин (ацетилсалициловую кислоту) применяют в медицине. Это лекарственное средство снижает жар, снимает боль, разжижает кровь. Как и другие органические кислоты, аспирин создает кислую среду, которая губительна для бактерий. Именно поэтому советские хозяйки добавляли несколько таблеток в банки с консервацией. Тогда заготовки долго не портились. Плюс ко всему, лекарство было широко доступно и стоило копейки. А помидоры на зиму с аспирином получались упругими, сочными и невероятно вкусными.
© Depositphotos
Учти, что ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку.
Ингредиенты
- помидоры
- зонтик укропа
- 3 зубчика чеснока
- 3–5 горошин черного перца
- лавровый лист
- 4–5 таблеток аспирина
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Перед приготовлением подготовь банки и крышки. Простерилизуй их любым удобным тебе способом. На дно стерилизованной банки выложи зонтик укропа, чеснок и 3–5 горошин черного перца. По желанию можешь также положить лавровый лист.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Помидоры хорошо помой. Плотно уложи их в банки, но не утрамбовывай. Залей овощи кипятком, а банку накрой крышкой. Оставь в таком виде на 15–20 минут.
© Depositphotos - После этого слей воду, а банки снова наполни кипятком. В этот раз выжди 7–10 минут. Воду с банок слей в кастрюлю и поставь на огонь. Добавь 1 столовую ложку соли и столько же сахара.
- Когда маринад закипит, а соль и сахар растворятся, сними его с плиты. Этим рассолом залей помидоры. В банку положи 4–5 таблеток аспирина — нашего необычного ингредиента.
© Depositphotos - Банки закрути крышками и переверни вверх дном. Укутай их одеялом и оставь в таком виде до полного остывания. Помидоры на зиму с аспирином прекрасно хранятся и могут простоять аж до весны.
Рассол
Еще один рецепт маринованных помидоров с ацетилсалициловой кислотой ты найдешь в этом видео.
Хотим предупредить наших читателей, что, несмотря на популярность этого советского метода заготовок, многие врачи настороженно относятся к нему. Все-таки аспирин — это лекарственное средство. Поэтому слишком увлекаться рецептами с ацетилсалициловой кислотой не стоит.
