Что делать, если случайно пересолила котлеты, а выбрасывать жалко

Пересоленные котлеты — проблема, возникающая периодически и у начинающих домохозяек, и у опытных кулинаров. Что поделать, время от времени все мы отвлекаемся в процессе добавления соли в любимое блюдо. К счастью, существует немало способов, благодаря которым получится реанимировать пересоленное блюдо. Проще всего, разумеется, разобраться с проблемой на этапе приготовления фарша. Но при желании кушанье можно спасти даже на самых поздних этапах готовки!

Пересоленные котлеты и что с ними можно сделать

Щадящие способы

Первым делом разберем методы, с помощью которых повара реанимируют пересоленный фарш. Итак, если ты уверена, что переборщила с солью, но не слишком сильно, просто используй вместо сковородки пароварку. Да, котлеты придется готовить куда дольше запланированного. Но благодаря такому процессу готовки лишняя соль буквально испарится.

Если же фарш максимально пересолен, его можно банально промыть. Аккуратно уложи соленый фарш в сито, а потом тщательно промой его кипяченой водой. Стоит, правда, учитывать, что эта процедура унесет не только соль, но и все прочие приправы. Потому при использовании данного метода необходимо соблюдать осторожность.

Кулинарные эксперименты

Если вышеописанные способы тебе не по душе, можно устранить избыток соли путем добавления к фаршу незапланированных ингредиентов. Проще всего, разумеется, будет пропустить через мясорубку еще мясо и добавить его в фарш. Увы и ах, обычно у кулинара под рукой попросту нет лишней курятины, говядины или свинины.

Ситуацию также может спасти добавление замоченного в молоке белого хлеба. Подобный трюк не только устранит избыток соли, но и сделает котлеты более нежными. Вместо хлеба в фарш можно добавить рис или манку. Котлеты, конечно, превратятся в тефтели, зато лишней соли в них точно не будет.

Существует также вариант, в котором вместо вышеописанных добавок в фарш добавляют овощи. Обычно для этого выбирают кабачок или картошку. Такие котлеты, разумеется, утратят любимый многими насыщенный мясной вкус. Зато взамен обретут приятную пышность и сочность. Ну и соли в них будет ровно столько, сколько нужно.

Готовый продукт

Если же избыток соли удалось заметить уже на финальных этапах готовки, пересоленные котлеты нужно будет протушить в сметане. Также можно добавить на сковородку картошку, залить водой и тушить до готовности. Так соль перейдет в свежедобавленные ингредиенты, а блюдо станет вполне съедобным.