Кулинарные правила: продукты, которые ты готовишь неправильно

На кухне многие хозяйки следуют бабушкиным советам, которые давно пора забыть. Время идет, и меняются кулинарные правила. Мы уже рассказывали, что большинство женщин моют продукты неправильно. А сейчас поговорим о том, что даже самые вкусные блюда можно испортить, если приготовить продукты неподобающим образом.

Кулинарные правила

Капуста

Капуста — очень полезный овощ. Диетологи рекомендуют употреблять капусту всем без исключения. Этот продукт избавляет от токсинов и лишнего веса, улучшает метаболизм, позитивно воздействует на органы желудочно-кишечного тракта. Наверное, знали об этом советские люди, которые всегда выглядели стройными и здоровыми.

Чтобы полезные вещества, которые содержатся в капусте, усвоились по максимуму, овощ нужно правильно приготовить. Кулинарные правила гласят, что, когда ты тушишь или варишь капусту, она становится менее полезной. Овощ лишается своей основной ценности: каротина и антиоксидантов.

Поэтому лучше употреблять в пищу свежую капусту. Делай из нее витаминные салаты или квась по проверенному рецепту. Кстати, квашеная капуста — кладезь витамина С и молочной кислоты.

Гречка

Не секрет, что гречневая каша также очень полезна для организма. В ее составе содержатся витамины и микроэлементы, которые необходимы для нормального функционирования организма. Многие считают, что гречка, сваренная на молоке, будет вдвойне полезнее. Но это заблуждение. Каша на молоке может привести к дискомфорту и боли в желудке.

Дело в том, что в гречке содержится большое количество железа. А молоко богато кальцием. И если эти элементы комбинировать в одном блюде, организму слишком сложно будет его переварить. Поэтому лучше варить гречневую крупу на воде или бульоне.

Кальмары

А теперь кулинарные правила для истинных любителей морепродуктов и изысканной кухни. Кальмары нужно варить в горячей воде всего одну минуту или ошпаривать кипятком. Если ты будешь готовить их иначе, они просто не будут пригодны в пищу, станут резиновыми и совершенно безвкусными. Но есть и одна кулинарная хитрость: если ты потеряла счет времени и переварила кальмары, продолжай держать их на огне 30–40 минут. Тогда они станут мягкими, нежными и увеличатся в объеме.

Киви и тыква

Казалось бы, что объединяет эти два продукта? Ответ прост: полезная кожура. Мы привыкли очищать киви и тыкву перед тем, как употреблять в пищу. Но в темной кожуре киви содержится очень много антиоксидантов и клетчатки. В тыквенной — витамина С. Поэтому постарайся включать эти продукты в рацион неочищенными.

А если тебе не нравится такой вариант, то хорошо помой киви или тыкву и сними кожуру. Отправь очистки в блендер и приготовь смузи. Получится новое оригинальное блюдо.

Отруби и мюсли

Мюсли и отруби, конечно, очень полезное и популярное блюдо на завтрак. Но заправлять их молоком не следует. Такое сочетание негативно влияет на желудок. Как и в случае с гречкой, блюдо будет долго перевариваться, появится тяжесть и дискомфорт. Лучше приготовить мюсли с водой. Может, будет не так вкусно, но кто мешает добавить еще мёд или корицу?

Молодой картофель

Что может быть лучше молодой картошечки со свежей зеленью! В этом продукте содержится много витаминов, а также железо, фосфор, магний. Но и здесь есть свои кулинарные правила. Готовить молодой картофель лучше с кожурой, потому что именно в ней содержатся полезные микроэлементы. Перед тем как варить или печь блюдо, хорошо промой корнеплоды, чтобы на них не осталось грязи и остатков земли.

Куриное мясо

Есть множество рецептов, как приготовить курицу. Но почти все хозяйки сходятся в одном: перед приготовлением нужно снимать кожицу с птицы. Действительно, в ней очень много жира, который повышает уровень холестерина.

Советуем немного изменить устоявшееся правило и снимать кожу с курицы непосредственно перед подачей готового блюда. Дело в том, что, когда птица готовится, она впитывает из кожи часть жира. За счет этого становится мягкой и нежной.