Зачем опытные хозяйки добавляют в котлеты соду

Я с детства очень люблю котлеты. Моя бабушка готовила их настолько вкусно, что я могла не просить ничего другого и наслаждаться ими каждый день. А вот у самой с приготовлением были трудности. У меня котлеты получались через раз. То вкусные и сочные приготовлю, то сухие до невозможности. Никогда не понимала, что же я делаю не так. Ведь всё же готовлю по рецепту, но всё равно ничего не получается. В конечном итоге решила просто покупать полуфабрикаты в соседнем супермаркете. Не скажу, что они были вкусными, но хотя бы не резиновыми, как у меня. Я только недавно узнала, что самые вкусные домашние котлеты — с содой.

На прошлых выходных прогуливалась по парку, а потом зашла в университетскую столовую. Решила окунуться в приятную ностальгию своей юности и заказать любимое первое и второе. Мне повезло: в тот день как раз подавали котлеты с картофельным пюре. И да, они были великолепными. Наша столовая славилась доступной, но очень вкусной домашней едой. В ресторане такими блюдами себя не побалуешь, а переплатишь в несколько раз как минимум.

Так вот, поев, я не удержалась и пошла к поварам выспрашивать рецепт. Оказалось, они всегда добавляют в фарш соду. Именно благодаря этому секретному ингредиенту котлеты получаются безумно сочными и пышными. Пришла домой и сразу же принялась за готовку. И чудо свершилось! Теперь сколько бы ни готовила любимое блюдо, всегда могу смело похвастаться результатом. Решила не жадничать и поделиться с нашими читателями, как готовить невозможно вкусные котлетки. Приятного прочтения, дорогие хозяюшки!

Котлеты с содой

Женщина, которая уже двадцать лет работала в университетской столовой, рассказала секрет сочности котлет. На один килограмм фарша она всегда использует одну чайную ложку соды. Именно она придает фаршу особой нежности и пышности. Но очень важно строго соблюдать пропорции, иначе блюдо получится несъедобным. И ты просто не сможешь есть такие котлеты. Они будут кислыми и противными.

Добавив соду, очень хорошо перемешай фарш. Сода должна равномерно распределиться. Если же она скопится в одном месте, фарш будет испорчен. Затем перемести фарш в миску, замотай ее пищевой пленкой. И отправь в холодильник примерно на один час.

Готовить такие котлетки повар посоветовала в духовке. Так они сохранят мягкость и полезность. Обжаривая на сковороде, ты сделаешь блюдо только вкусным, но вредным для печени. Застели противень для выпекания пергаментной бумагой. Можешь смазать ее каплей растительного масла и выкладывай котлетки. Запекай в разогретой духовке до 200 градусов примерно полчаса.

Очень надеюсь, что ты тоже заценишь этот рецепт! От всей души советую добавить в фарш секретный ингредиент. Результатом будешь приятно впечатлена, обещаю!