Поделиться

Как хранить еду без холодильника, чтобы она не испортилась


Мы настолько привыкли к бытовой технике, что уже и не представляем свою жизнь без нее. Например, незаменимым помощником каждой хозяйки является холодильник. По разным причинам он может не работать: сломался сам аппарат или же отключили на долгое время электроэнергию. Какая бы чрезвычайная ситуация не произошла, ты должна знать, как сохранить продукты и без холодильника. Хорошо, что список советов составил известный шеф-повар Евгений Клопотенко.

Как сохранить продукты© Depositphotos

Как сохранить продукты без холодильника

Овощи и фрукты

По большому счету овощи и фрукты необязательно хранить в холодильнике. Достаточно положить их в темное и прохладное место без доступа прямых солнечных лучей. Это может быть даже кладовка. Морковь и свеклу можно положить в ящики, а потом засыпать песком, так они будут дольше храниться. Картофель можно хранить просто в мешках, но обязательно в темном месте. Иначе начнет выделяться зеленый пигмент хлорофилл, будут появляться отростки, и такой овощ уже нежелательно употреблять в пищу. Фрукты хранятся намного меньше, чем овощи. Но из них можно сделать варенье, джем, цукаты или сварить компот. А скоропортящиеся овощи (помидоры, огурцы) используй для консервации.

© Depositphotos

Мясо и рыба

Если холодильник не работает, а на улице температура ниже нуля, то мясо можно хранить за окном или на балконе. Для этого каждый кусок оберни бумагой, а потом полотенцем. Плотно сложи в металлическую емкость, которая быстро охлаждается, и выставь на улицу. Если у тебя есть термопакеты, можешь использовать их. Из мяса также можно сделать тушенку или засолить его.

© Depositphotos

Продлить срок годности рыбы также можно, если предварительно засолить ее. Для этого нужно очистить ее от чешуи, вынуть внутренности и жабры, помыть и обсушить. Потом уложи рыбу в металлическую емкость и добавь много соли. Храни в прохладном месте. Перед употреблением не забудь хорошо промыть рыбу.

Как сохранить продукты© Depositphotos

Молочные продукты

Срок годности у этих продуктов вообще невелик. Но без холодильника она портятся очень быстро. Правда, есть несколько способов, как сохранить продукты и без кухонного помощника. Сливочное масло нужно обернуть пергаментной бумагой, положить в какой-то лоток или кастрюлю и добавить немного холодной подсоленной воды. Сверху положи тарелку, а ее прижми чем-то тяжелым. Если на улице минусовая температура, можешь выставить на балкон, а если нет, то поставь в подвал или кладовку. Сыр тоже неплохо сохранится без холодильника, но его нужно плотно завернуть в пакет, чтобы он не стал сухим.

Что касается молока, то его нужно прокипятить, добавить 0,5 чайной ложки соды на 3 литра. Потом перелей в сухие чистые банки. Творог и сметану тоже нужно переложить в стеклянные банки, а потом поместить в холодную воду. Так эти продукты будут дольше храниться.

© Depositphotos

Хлеб

Чтобы хлеб не плесневел, его рекомендуют хранить в холодильнике. Если такой возможности нет, то лучше сделать из него сухари. Нарежь хлеб кубиками или соломкой, разложи на противень и отправь в духовку или просто хорошо проветриваемое помещение. Когда хлеб подсохнет, для вкуса посыпь его солью, перцем или другими специями.

Как сохранить продукты© Depositphotos

На экстренный случай запасись продуктами, которые не портятся. Это могут быть сухие завтраки, вермишель быстрого приготовления, макароны, крупы. Хорошо, если дома есть консервация. Так ты сможешь обеспечить себя и свою семью полноценными приемами пищи, пока нет возможности использовать бытовую технику.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.

Ваш адрес email не будет опубликован.