Как проверить творог на свежесть и качество

Доверять продавцам в магазине или на рынке — себя не уважать. Часто в продукт добавляют разные компоненты, лишь бы подольше сохранить его свежесть и товарный вид. А потом вся эта химия оказывается у нас на обеденном столе! Не дай недобросовестным продавцам водить себя за нос. Рассказываем, как проверить творог на свежесть в домашних условиях. Питайся только натуральным!

Как проверить творог на свежесть

Покупая творог в магазине, внимательно рассмотри этикетку. Сверь дату изготовления, посмотри на срок годности и пробеги глазами состав. Там обязательно должны значиться молоко, закваска и сычужный фермент. Также в этот список может входить пищевой хлористый кальций. Если этих ингредиентов в продукте нет, значит, покупать его не стоит.

На рынке ты можешь внимательно рассмотреть продукт. Натуральный творог должен быть белого или кремового цвета. Крупинки однородные, приблизительно одного размера. Если творог обезжиренный, то в нём будет немного сыворотки.

Если есть возможность, понюхай творог. Если он не имеет выраженного запаха или слегка пахнет молоком, значит, в него добавили сухое молоко. Аромат продукта должен быть приятным. А на вкус качественный сыр будет без кислинки и горькости. Читай также о том, как выбрать натуральный мёд.

Что производители добавляют в творог

На производстве к молочному продукту могут добавить множество лишних компонентов. Например, вместо молочного жира часто используют говяжий жир, кокосовое или пальмовое масло. Это не совсем фальсификат, но такой творог значительно хуже по качеству, чем натуральный. Как правило, от такого продукта остается неприятный маслянистый привкус во рту и ощущение жировой пленки.

А еще в творог могут добавлять соевый белок и соевое молоко. Как ты понимаешь, такой творог уже сложно назвать продуктом животного происхождения. Фермеры, продающие свой товар на рынке, могут добавлять в творог крахмал, толченый мел или даже известь. Привкус у такого продукта слегка сладкий и синтетический. Это подделка, которая опасна для здоровья.

Домашние эксперименты

Как проверить творог на качество в домашних условиях? Для этого можешь провести простые эксперименты. Например, капни немного йода на творог и оставь на несколько минут. Если сыр приобрел цвет йода, значит, за его качество волноваться не стоит. А если продукт посинел, там есть крахмал, соя, вода или известь. Его лучше не употреблять в пищу.

Простой способ проверить творог — размешать ложку продукта в стакане с кипятком. Если товар содержит дополнительные масла, в стакане появится маслянистая пленка или пятна. Если творог осел комочками, это 100 % подделка. Натуральный сыр легко растворяется в кипятке.

Также ты можешь разогреть ложку творога на сковороде. Если он начнет сворачиваться и выделять сыворотку, продукт качественный. А если плавится, значит, в него добавили пальмовое масло.

Кстати, наличие пальмового масла можно определить и другим способом. Оставь немного творога на тарелке при комнатной температуре. Если со временем творог станет желтым, но его запах и вкус останутся без изменений, значит, в составе присутствует пальмовое масло, чтобы продлить срок годности продукта. Натуральный сыр начнет быстро скисать и неприятно пахнуть.

Если ты заметила, что со временем творог приобрел розоватый цвет, значит, там уже начали размножаться бактерии. Это не означает, что он был подделкой. Но есть такой продукт нельзя.

Теперь нет сомнений в том, как проверить творог на свежесть и качество. Не допускай в свой рацион некачественные продукты и не ленись тестировать их перед употреблением.