Фаршированные перцы по классическому рецепту готовят с рисовой крупой. Однако если вкус блюда приелся, его можно запросто разнообразить. К примеру, изменить начинку, чтобы лучше раскрыть вкусовые качества самых перцев и мясного фарша. В этой статье я делюсь с нашими читателями, как приготовить фаршированный болгарский перец по-новому.
Переглянути цей допис в Instagram
Честно признаться, рисовая начинка блюда мне уже изрядно надоела. Так что я на какое-то время исключила это блюдо из своего рациона. Но когда пришла к подруге в гости, ее фаршированные перцы показались мне очень вкусными. Спросила, как она их готовит. И оказалось, что кулинарный секрет ее рецепта очень прост.
Подруга заменяет рис на другую крупу. Чаще всего использует булгур или гречку. А иногда и то, и другое в равных пропорциях. Из-за того что рис впитывает большое количество влаги из фарша, начинка иногда получается жестковатой и сухой. Поэтому фаршированные перцы, приготовленные с тем же булгуром, получаются более сочными и нежными.
Переглянути цей допис в Instagram
Как приготовить фаршированный болгарский перец по-новому, чтобы удивить гостей и себя порадовать
Технология приготовления фаршированных болгарских перцев без риса такая же, как и с ним. Сделай зажарку из мелко нарезанной луковицы и натертой на крупной терке моркови. Мясной фарш и специи к нему тоже используй точно те же, что и раньше.
Переглянути цей допис в Instagram
Вместо рисовой крупы возьми такое же количество булгура. Только перед началом готовки заранее советую замочить его в холодной питьевой воде. И после — сварить с добавлением небольшого количества соли. На варку булгура тебе понадобится примерно 20 минут.
Когда крупа остынет, перемешай ее с мясным фаршем и овощной зажаркой. Посоли и поперчи по вкусу. Также можешь добавить в начинку мелко нарубленную свежую зелень. Я использую для аромата укроп или петрушку, выращенные в собственном огороде.
Переглянути цей допис в Instagram
-
Болгарский перец нужно тщательно помыть. После этого отрежь хвостики и аккуратно вырежи серединку с семечками. И начини каждый из перцев мясным фаршем с булгуром. Затем на разогретую сковороду выложи сметану с томатной пастой в пропорциях 10 : 1. Перемешай, посоли и добавь любимые специи по желанию. Когда соус закипит, можешь отправлять тушиться перец. Не забудь только уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой.
Переглянути цей допис в Instagram
Возможно, сначала вкус фаршированных болгарских перцев с булгуром покажется тебе весьма специфичным. Однако такой рецепт имеет неоспоримые преимущества. Булгур содержит в разы меньшее количество калорий, чем рисовая крупа. А также он богат уникальными микроэлементами и витаминами.
Очень рекомендую всем попробовать приготовить перцы с другими видами круп. Можно начинять их пшеном, гречкой или миксом из них.
В этом видео показан пошаговый рецепт приготовления фаршированных перцев с куриной грудкой и творогом. Обязательно посмотри!
Переглянути цей допис в Instagram
Не бойся экспериментировать, ведь блюдо, приготовленное с любовью, всегда получается самым вкусным. Приятного аппетита!
