Идеальные блины каждый может представлять по-своему. У всех могут быть разные критерии, потому что разные вкусы. Но все могут сойтись на том, что блины должны быть нежными, эластичными, ароматными и слегка влажными.
© Depositphotos
Именно такие блины готовят британские королевские кулинары для монарших особ. Они взяли один очень интересный соус французской кухни под названием beurre noisette, что значит ореховое масло. Но для его приготовления никаких орехов не нужно!
У нас в народе его называют коричневым или топленым маслом, который после термической обработки приобретает ореховый цвет и аромат. Ну что, давай разбираться, как его легко приготовить для идеальных блинов!
© Youtu
Идеальные блины
Ингредиенты
- 40 г масла
- 250 мл молока
- 125 г муки
- 30 г сахара
- 2 средних яйца
- щепотка соли
Приготовление
- Для приготовления топленого масла понадобится нержавеющая кастрюля с толстым дном. Помести в него сливочное масло и поставь на средний огонь.
- Сначала масло расплавится, затем начнет кипеть. Со временем кипение прекратится, так как выкипит вся вода. Оставшаяся масса со временем начнет коричневеть. Соус готов, когда масло уже не кипит, стало коричневым и появился ореховый запах.
© Youtu -
Теперь смешай яйца с сахаром и солью, слегка взбей венчиком.
- Затем постепенно добавь просеянную муку и перемешай тесто до исчезновения комочков.
© Depositphotos -
После этого добавь молоко, а затем и топленое масло. Перемешай тесто до однородности.
- Выпекай блины на специальной блинной сковороде, обязательно предварительно ее хорошо разогрей.
© Depositphotos
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
Предупреждаем, что масло будет пригорать ко дну, это нормально. В целом на приготовление beurre noisette должно уйти примерно 10 минут.
Именно этот ингредиент придает незабываемого аромата любым блинам. Также благодаря маслу в таком формате блины получаются очень нежными и влажными. Такие не засохнут в холодильнике даже через несколько дней, хотя, конечно же, такую вкусность нужно есть сразу.
Вот такие идеальные королевские блины получаются. Аромат текстом передать невозможно, такое нужно только готовить и нюхать самому. Обещаем, это будут самые изысканные блинчики в твоей жизни!
