Что можно приготовить из зеленых помидоров

Если ты только что собрал последний урожай помидоров и видишь, что многие еще не поспели, ничего страшного. Даже из неспелых овощей можно приготовить что-то вкусненькое. Поэтому сегодня мы расскажем, что делать с зелеными помидорами. Не пропадать же им от морозов и дождей!

Что делать с зелеными помидорами

1. Острый соус из зеленых помидоров

Соус максимально универсальный, но полностью он раскрывается в комбинации с мясными блюдами.

Ингредиенты

• 1 кг зеленых помидоров
• 50–100 г чеснока
• 50–100 г корня хрена
• 50 г укропа
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 0,5–1 перец чили

Приготовление

1. Все овощи нужно помыть, почистить и очень мелко нашинковать. Чем мельче, тем лучше, поэтому лучше воспользуйся блендером.

2. Добавь соль, сахар и мелконарезанный укроп.

3. Очень тщательно перемешай готовый соус и распредели его по чистым баночкам. Можно его консервировать, но лучше съесть свежим. Хранить в холодильнике.

   

   © Depositphotos

2. Маринованные кусочками

Зеленые помидоры подходят для маринования не хуже, чем обычные. Они станут мягче и нежнее, но не превратятся в кашу. Рецепт рассчитан на 12 литровых банок.

Ингредиенты

• 6 кг помидоров
• 5 стручков горького перца
• 5 болгарских перцев
• 1 стакан чищеного чеснока
• несколько пучков укропа и петрушки

Ингредиенты для маринада

• 5 л воды
• 400 г сахара
• 300 г соли
• 5 лавровых листьев
• 500 мл уксуса

Приготовление

1. Сперва пропусти через мясорубку перцы и чеснок.

2. Тебе понадобится 12 литровых банок. На дно каждой помести зелень и перец горошком. Также раздели смесь перцев и чеснока на 12 равных частей.

3. Помой и почисти от плодоножек помидоры, разрежь их на четвертинки и заполни ими банки доверху.

4. В большой кастрюле смешай воду, сахар, соль. Поставь на огонь, чтобы жидкость закипела. После этого добавь в кастрюлю уксус и сними с огня.

5. Залей маринадом банки с помидорами, прокипяти их примерно 30 минут и закрой крышками.

6. При употреблении маринад лучше слить и заправить помидоры растительным маслом.

   

   © Depositphotos

3. Салат из зеленых помидоров с морковью

Ингредиенты

• 2,5 кг зеленых помидоров
• 300 г моркови
• 300 г лука
• 1 стручок острого перца
• 1 головка чеснока
• 100 мл уксуса
• 1 ст. л. меленой горчицы
• 3 ст. л. соли
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

1. Нарежь помидоры кусочками, лук полукольцами. Морковь нужно натереть, а чеснок измельчить.

2. Смешай все овощи, добавь сахар, соль, уксус и горчицу, после чего всё тщательно перемешай. Оставь салат на 4 часа при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

3. В простерилизованные банки на дно помести лавровые листья, перец горошком.

4. Слей сок с овощей в отдельную миску, после чего помести все овощи по банкам. Теперь добавь туда масло и только после этого залей назад овощной сок.

5. Простерилизуй салат за 20–30 минут, после чего закатай его крышками.

   

   © Depositphotos

Надеемся, ты вдохновишься этими рецептами и спасешь свои зеленые помидоры. А все думали, что они ни на что не годятся!