Как лучше жарить котлеты: с открытой крышкой или закрытой

До сих пор мучаешься вопросом, как пожарить самые вкусные котлеты на сковороде? Тогда эта статья для тебя. Сегодня поговорим о том, как же лучше их готовить. Некоторые хозяйки жарят их под крышкой, другие не накрывают. А кто-то вообще запекает котлеты в духовке.

Самые вкусные котлеты на сковороде. Сочные и мягкие, но с хрустящей золотистой корочкой

К сожалению, многие сталкиваются с проблемой, когда котлеты превращаются в несъедобную резиновую массу. Это происходит из-за того, что фарш передержали на сковороде. Но спасти их можно. Залей сковороду кипяченной водой с томатной пастой и протуши под крышкой.

Выдержи примерно 15–20 минут. Также можешь поджарить луковицу с морковкой и добавить в подливу к котлетам. Всыпь свои любимые специи и соль по вкусу. Добавь один листик лаврового листа.

Вообще, чтобы котлеты сразу получились хорошо прожаренными, но сочными, готовить их нужно следующим образом. Обжарь с каждой стороны котлеты на большом огне до румяной корочки. Хватит двух-трех минут. Так все мясные соки закупорятся внутри под хрустящей корочкой.

Затем нужно тушить котлеты до готовности под крышкой. Во время тушения фарш пропарится и станет сочным и мягким. А плотная зажаристая корочка не даст котлетам впитать лишнюю влагу.

Способ с готовкой котлет в духовке нравится не всем. Конечно, так блюдо получается более полезным и менее калорийным. Но у многих котлеты, запеченные в духовке, выходят слишком сухими. В общем, советуем попробовать разные варианты рецептов. Один из них тебе точно подойдет.

Ранее мы писали статью о том, как спасти котлеты, которые не прожарились внутри. Советуем прочитать. А после прочтения просим написать в комментариях свои авторские методы готовки вкусных сочных котлет.