Польские хозяюшки часто делятся рецептом простого, но очень эффектного десерта «Сезам». Называется он так из-за особого коржа с семечками кунжута, а по сути — обычный торт с халвой. Однако именно благодаря фактурному коржику вкус получается таким оригинальным.
Если ты любишь бисквит, этот рецепт имеет все шансы стать твоим фирменным! Пышный корж с какао, прослойка с семечками и нежный заварной крем с халвой складываются в высокий десерт, который отлично подходит для праздничных случаев.
Торт с халвой по простому рецепту
Как и с любым бисквитом, здесь важна одинаковая температура всех продуктов для него. Если ты придерживаешься этого правила, а также с легкостью отделяешь белки от желтков, твое блюдо обречено на успех! Готовится торт в три этапа: сначала коржи с какао, затем с семенами кунжута и крем в последнюю очередь.
Для приготовления бисквита тебе понадобится:
- 100 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 5 яиц
- 70 г какао
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Отдели желтки от белков и взбей последние с сахаром в густую, стойкую массу. Когда добьешься устойчивых пиков, медленно и по одному введи оставшиеся желтки, аккуратно взбивая.
- Просей муку вперемешку с какао и разрыхлителем и добавь их к яичной смеси. Перемешай с помощью лопатки, вылей тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекай бисквит 40 минут при 170 градусах.
Для коржа «Сезам» тебе понадобится:
- 2 ст. л. крахмала
- 15 г пшеничной муки
- 4 белка
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г кунжута
- Отдели белки от желтков и взбей до образования густой пены. Затем понемногу добавь 100 г сахара и взбей до устойчивых пиков.
- Смешай белковую массу с разрыхлителем, крахмалом, мукой и семенами кунжута. Выложи массу в форму, застеленную пергаментом, и выпекай корж для торта 30 минут при 160 градусах.
Для приготовления крема тебе понадобится:
- 500 мл молока
- 2 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 100 г сахарной пудры
- 4 желтка
- 100 г сливочного масла
- 200 г халвы
- Пока печется второй корж, приготовь крем. Смешай молоко с крахмалом, мукой, сахарной пудрой, четырьмя оставшимися после коржа «Сезам» желтками и вари на медленном огне до загустения.
- Когда смесь остынет, добавь в нее размягченное сливочное масло. Взбей массу до побеления, после чего добавь раскрошенную халву и снова взбей. Крем готов!
- Теперь, когда все составляющие торта готовы, осталось только сложить его. Бисквит разрежь на два коржа, один из них положи первым, смажь кремом. Положи на крем корж «Сезам», снова промажь кремом и накрой вторым бисквитным коржом. Сверху смажь торт остатками крема, присыпь какао и отправь в холодильник на пару часов.
Торт должен хорошенько пропитаться. Будет даже лучше, если он простоит в холодильнике целую ночь перед подачей. Верх можно украсить семечками кунжута, ореховой или шоколадной крошкой. Надеемся, рецепт пришелся тебе по вкусу!
