Привкус сероводорода и чем он чреват

Многие хозяйки свято верят, что привкус сероводорода в вареных яйцах грозит человеку мириадами опасностей. По их мнению, такие яйца стоит немедленно растолочь и спустить в унитаз. А бедолаге, рискнувшему попробовать это блюдо, попросту необходимо срочно прочистить желудок и принять сразу две пригоршни таблеток от всех мыслимых и немыслимых болезней. Но опытные кулинары призывают всех нас отставить панику. Да, ничего приятного в этом привкусе нет. Но и никакими бедами он едоку не грозит.

Привкус сероводорода и чем он чреват

Простейшее блюдо

Мало найдется в среде хозяюшек оскорблений хуже, чем брошенное невзначай: «Да ты даже яйцо сварить не в состоянии!» В самом деле, с такой задачей справится даже начинающий кулинар. По-хорошему в пословице «Проще пареной репы» репу можно смело менять на вареное яйцо. Но даже в простейшем деле можно допустить ошибку.

Забавно, что чаще всего на привкус сероводорода в яйцах жалуются опытные, умелые хозяйки, привыкшие стряпать на глаз и походя браться одновременно за добрый десяток домашних дел. Увы, вареные яйца весьма требовательны ко времени готовки. Стоит слегка передержать яйцо на плите, и отвратительного запаха не избежать!

Суть проблемы

По сути у запаха сероводорода и характерных серо-синих пятен вокруг желтка вареного яйца одна и та же причина. Видишь ли, яйца не просто так рекомендуют варить максимум 10 минут. В противном случае мы получаем химическую реакцию между серой и железом. Происходит она внутри яйца и портит нам все усилия по готовке!

Хорошо, что многочисленные меры предосторожности, к которым призывают перепуганные хозяюшки, тут не нужны. Такие вот «испорченные» яйца вполне можно есть. Вреда от них организму не будет ровным счетом никакого. Правда, радости такая трапеза тоже принесет мало. И вкус неприятный, и запах мерзкий, какая уже тут радость.

Простейшее решение

Хочешь, чтобы привкус сероводорода в яйце не омрачал твой день? Хочешь никогда больше не сталкиваться с характерными сине-серыми пятнами вокруг желтка? Просто в будущем всегда засекай время варки яиц. И помни, что жать на кнопку секундомера надо в момент, когда вода начнет кипеть.

Кроме того, можно просто никогда не доводить воду в посудине с яйцами до кипения. В пиковый момент накрой кастрюльку крышкой и дай яйцам провариться в горячей, но не кипящей воде. Так они дойдут до нужной тебе кондиции через 12 минут. Зато обойдется без всяких подозрительных пятен и привкуса сероводорода!