Так ли обязательна соль для консервации овощей на зиму? Признаемся, до этого времени мы не встречали ни одного рецепта, в котором бы не указывали эту приправу. Но что делать, если дома закончилась соль, а в магазин ее пока не привезли? Оказывается, хрустящие и сочные огурчики можно сделать и без соли. Они получатся ничуть не хуже, чем приготовленные традиционным способом!
© Depositphotos
Консервированные огурцы без соли
Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко дал совет, как сделать вкусные консервированные огурцы без соли. Он рекомендует проварить их в воде, добавив специи и уксус. А потом законсервировать привычным тебе способом. Во время консервации главное — не дать бактериям развиваться. А с этой задачей прекрасно справляется не только соль, но и уксус. Именно он позаботится о том, чтобы микробы не попадали в банку с овощами.
© Depositphotos
Сегодня мы хотим предложить тебе домашний рецепт консервированных огурцов без соли. Их секрет — в пикантном горчичном маринаде. Пусть в рецепте и нет соли, овощи не будут пресными. Ведь в составе маринада — такое обилие разнообразных специй, что на вкус огурцы получатся просто бесподобными!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 800 г огурцов
- 0,5 ст. л. сухой горчицы
- 40 г сахара
- 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
- 2 шт. лаврового листа
- 2 веточки укропа
- 1–2 зубчика чеснока
- 3–4 шт. перца горошком
- 0,5 ч. л. горчицы в зернах
Приготовление
- Для начала тебе нужно простерилизовать банки с огурцами. Потом наполни их специями. Добавь укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком. После этого всыпь горчицу.
© Depositphotos - Огурцы хорошо промой и сложи в банки. Залей горячей водой, накрой емкости крышкой и оставь на 10 минут. После этого жидкость нужно слить в кастрюлю и закипятить. В процессе всыпь сахар и влей уксус. Огурцы залей горячим маринадом и закатай крышками.
© Depositphotos - Потом накрой банки с огурцами одеялом и дай им остыть. Храни в прохладном и темном месте, например, погребе или кладовке.
Консервированные огурцы без соли получаются хрустящими, сочными и с легкой горчинкой. Этот рецепт выручит тебя, когда дома нет соли. Ведь отсутствие одного из продуктов не повод отказаться от заготовок на зиму. А какой твой фирменный рецепт консервации огурцов?
