Мама всегда говорила, что горох нужно обязательно замачивать перед варкой. Лучше всего оставлять его на ночь. Тогда он быстро сварится, будет мягким и вкусным. Нужно ли замачивать горох или это всего лишь пережиток прошлого? Скажу сразу, я знаю способ без этой ненужной возни с замачиванием, а мои гороховые супы — просто объедение!
© Depositphotos
Нужно ли замачивать горох
Пока была молодая и неопытная, тоже следовала маминому рецепту. Вымачивала горох целую ночь, промывала по несколько раз, а потом еще и варила 3 часа. Как-то честно спросила себя, нужно ли замачивать горох перед варкой современной хозяйке? И поняла, что эта процедура для меня настолько неприятная и продолжительная, что пора придумать свой способ.
Я поделюсь с тобой рецептом горохового супа без того, чтобы замачивать горох на ночь! И поверь, варится он не больше 6 минут, получается мягким и вкусным. А суп такой наваристый, что никто не уходит из-за стола голодным.
© Depositphotos
Гороховый суп
Ингредиенты
- 600 г свиных копченых ребер
- 600 г гороха
- 150 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 400 г картофеля
- 20 г сливочного масла
- 2,5 л воды
- гренки по вкусу
- 2 шт. лаврового листа
- 5 г свежей петрушки
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 2 ч. л. соли
Приготовление
- Сначала приготовь мясной бульон. Промой свиные ребрышки и поставь их в кастрюле с водой на огонь. Доведи до кипения и вари час на слабом огне.
© YouTube - Теперь сделай зажарку. Для этого мелко нарежь лук. Морковь можно натереть на терке или также нарезать. Обжарь на подсолнечном или сливочном масле.
© YouTube
-
Когда свиные ребрышки будут готовы, достань их из бульона и отдели мясо от костей. Затем снова отправь в суп.
- Нарежь картофель на мелкие кубики или брусочки и добавь в бульон. Туда же отправь зажарку. Посоли и поперчи суп. Добавь лавровый лист.
© YouTube
- Приступим к самому интересному. Возьми горох. Насыпь немного крупы в блендер и измельчи. Должна получиться очень мелкая гороховая крупа. Ее добавь в суп в самую последнюю очередь. Суп получается густым и вкусным, а горох варится всего 6 минут.
Подавать суп очень вкусно с гренками. Смотри классический рецепт горохового супа по ссылке
Теперь ты сама знаешь ответ на вопрос: «Нужно ли замачивать горох перед тем, как его сварить?» Современной хозяйке, которая ценит свое время, это совершенно необязательно! Пользуйся на здоровье моим способом, когда готовишь гороховый суп или кашу. Цени свое время!
