Поделиться

Как приготовить киш, который подавали на коронации Чарльза III


Британские модники с нетерпением ожидали коронации Чарльза III, дабы полюбоваться на наряды собравшихся. А вот ценители британской кухни хотели в первую очередь увидеть, какое же блюдо правитель назовет фирменным для церемонии. Чарльз немало удивил кулинаров, объявив, что фирменным блюдом коронации станет королевский киш с заварным кремом. Над рецептом киша работал Марк Фланаган, личный повар Чарльза. Фланагану пришлось нелегко, ведь блюдо должно было быть одновременно вкусным и доступным для приготовления в любой британской семье!

Королевский киш, фирменное блюдо на коронации Чарльза III

© Depositphotos

Тонкости рецепта

Марк Фланаган рассказал, что в конце концов остановил свой выбор на кише из-за универсальности этого блюда. Королевский киш можно есть как горячим, так и холодным. Приготовить его довольно легко, ингредиенты для блюда недороги. Кроме того, рецепт Фланагана весьма гибок, при желании киш можно подстроить под любые вкусы или диетические ограничения!

© Depositphotos

Ингредиенты для теста

  • 125 г муки
  • 25 г холодного сливочного масла
  • 25 г сала
  • 2 ч. л. молока
  • щепотка соли
© Depositphotos

Ингредиенты для начинки

  • 100 г натертого чеддера
  • 180 г вареного измельченного шпината
  • 60 г вареных бобов или соевых бобов
  • 125 мл молока
  • 175 мл взбитых сливок
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст. л. измельченного свежего эстрагона
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
© Depositphotos

Приготовление

  1. Просей муку и соль в посудину, добавь масло и сало и перемешивай, потихоньку добавляя молоко, до получения теста песочной структуры. Когда тесто будет готово, накрой посудину и отправь в холодильник на 30–45 минут.

    © Depositphotos

  2. Слегка присыпь рабочую поверхность мукой и раскатай тесто в круг слегка большего, чем форма, размера и хотя бы 5-миллиметровой толщины. Наполни форму тестом и отправь еще на полчаса в холодильник. Запекай тесто в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут, затем уменьши температуру до 160 градусов.

    © Depositphotos
  3. Пока готовится корж, смешай воедино молоко, взбитые сливки и яйца. Добавь специи — эстрагон, соль и перец. Выложи на корж шпинат, фасоль и половину подготовленного чеддера, залей их получившейся выше смесью.
  4. Оставшимся сыром щедро посыпь киш сверху. Выпекай 20–25 минут, пока центр не подрумянится.

Всё, королевский киш можно подавать на стол. Приятного аппетита!


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!