Британские модники с нетерпением ожидали коронации Чарльза III, дабы полюбоваться на наряды собравшихся. А вот ценители британской кухни хотели в первую очередь увидеть, какое же блюдо правитель назовет фирменным для церемонии. Чарльз немало удивил кулинаров, объявив, что фирменным блюдом коронации станет королевский киш с заварным кремом. Над рецептом киша работал Марк Фланаган, личный повар Чарльза. Фланагану пришлось нелегко, ведь блюдо должно было быть одновременно вкусным и доступным для приготовления в любой британской семье!
Королевский киш, фирменное блюдо на коронации Чарльза III
© Depositphotos
Тонкости рецепта
Марк Фланаган рассказал, что в конце концов остановил свой выбор на кише из-за универсальности этого блюда. Королевский киш можно есть как горячим, так и холодным. Приготовить его довольно легко, ингредиенты для блюда недороги. Кроме того, рецепт Фланагана весьма гибок, при желании киш можно подстроить под любые вкусы или диетические ограничения!
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 125 г муки
- 25 г холодного сливочного масла
- 25 г сала
- 2 ч. л. молока
- щепотка соли
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
© Depositphotos
Ингредиенты для начинки
- 100 г натертого чеддера
- 180 г вареного измельченного шпината
- 60 г вареных бобов или соевых бобов
- 125 мл молока
- 175 мл взбитых сливок
- 2 куриных яйца
- 1 ст. л. измельченного свежего эстрагона
- соль по вкусу
- перец по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Просей муку и соль в посудину, добавь масло и сало и перемешивай, потихоньку добавляя молоко, до получения теста песочной структуры. Когда тесто будет готово, накрой посудину и отправь в холодильник на 30–45 минут.
- Слегка присыпь рабочую поверхность мукой и раскатай тесто в круг слегка большего, чем форма, размера и хотя бы 5-миллиметровой толщины. Наполни форму тестом и отправь еще на полчаса в холодильник. Запекай тесто в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут, затем уменьши температуру до 160 градусов.
© Depositphotos - Пока готовится корж, смешай воедино молоко, взбитые сливки и яйца. Добавь специи — эстрагон, соль и перец. Выложи на корж шпинат, фасоль и половину подготовленного чеддера, залей их получившейся выше смесью.
- Оставшимся сыром щедро посыпь киш сверху. Выпекай 20–25 минут, пока центр не подрумянится.
Всё, королевский киш можно подавать на стол. Приятного аппетита!
