Как хранить еду без холодильника, чтобы она не испортилась

Мы настолько привыкли к бытовой технике, что уже и не представляем свою жизнь без нее. Например, незаменимым помощником каждой хозяйки является холодильник. По разным причинам он может не работать: сломался сам аппарат или же отключили на долгое время электроэнергию. Какая бы чрезвычайная ситуация не произошла, ты должна знать, как сохранить продукты и без холодильника. Хорошо, что список советов составил известный шеф-повар Евгений Клопотенко.

Как сохранить продукты без холодильника

Овощи и фрукты

По большому счету овощи и фрукты необязательно хранить в холодильнике. Достаточно положить их в темное и прохладное место без доступа прямых солнечных лучей. Это может быть даже кладовка. Морковь и свеклу можно положить в ящики, а потом засыпать песком, так они будут дольше храниться. Картофель можно хранить просто в мешках, но обязательно в темном месте. Иначе начнет выделяться зеленый пигмент хлорофилл, будут появляться отростки, и такой овощ уже нежелательно употреблять в пищу. Фрукты хранятся намного меньше, чем овощи. Но из них можно сделать варенье, джем, цукаты или сварить компот. А скоропортящиеся овощи (помидоры, огурцы) используй для консервации.

Мясо и рыба

Если холодильник не работает, а на улице температура ниже нуля, то мясо можно хранить за окном или на балконе. Для этого каждый кусок оберни бумагой, а потом полотенцем. Плотно сложи в металлическую емкость, которая быстро охлаждается, и выставь на улицу. Если у тебя есть термопакеты, можешь использовать их. Из мяса также можно сделать тушенку или засолить его.

Продлить срок годности рыбы также можно, если предварительно засолить ее. Для этого нужно очистить ее от чешуи, вынуть внутренности и жабры, помыть и обсушить. Потом уложи рыбу в металлическую емкость и добавь много соли. Храни в прохладном месте. Перед употреблением не забудь хорошо промыть рыбу.

Молочные продукты

Срок годности у этих продуктов вообще невелик. Но без холодильника она портятся очень быстро. Правда, есть несколько способов, как сохранить продукты и без кухонного помощника. Сливочное масло нужно обернуть пергаментной бумагой, положить в какой-то лоток или кастрюлю и добавить немного холодной подсоленной воды. Сверху положи тарелку, а ее прижми чем-то тяжелым. Если на улице минусовая температура, можешь выставить на балкон, а если нет, то поставь в подвал или кладовку. Сыр тоже неплохо сохранится без холодильника, но его нужно плотно завернуть в пакет, чтобы он не стал сухим.

Что касается молока, то его нужно прокипятить, добавить 0,5 чайной ложки соды на 3 литра. Потом перелей в сухие чистые банки. Творог и сметану тоже нужно переложить в стеклянные банки, а потом поместить в холодную воду. Так эти продукты будут дольше храниться.

Хлеб

Чтобы хлеб не плесневел, его рекомендуют хранить в холодильнике. Если такой возможности нет, то лучше сделать из него сухари. Нарежь хлеб кубиками или соломкой, разложи на противень и отправь в духовку или просто хорошо проветриваемое помещение. Когда хлеб подсохнет, для вкуса посыпь его солью, перцем или другими специями.

На экстренный случай запасись продуктами, которые не портятся. Это могут быть сухие завтраки, вермишель быстрого приготовления, макароны, крупы. Хорошо, если дома есть консервация. Так ты сможешь обеспечить себя и свою семью полноценными приемами пищи, пока нет возможности использовать бытовую технику.