Паста — одно из тех универсальных итальянских блюд, которое покорило своим вкусом весь мир. Существует более 20 видов пасты и не меньше разновидностей соуса к ней, среди которых самые популярные: песто и болоньезе. Но самым нежным, самым деликатным тысячи фанатов итальянской кухни признают соус «Альфредо»
.
Соус «Альфредо» — классическая добавка к пасте, которая очень популярна в Америке и многих странах Западной Европы. Нежнейший сливочный соус был изобретен итальянцем специально для любимой жены. Неожиданно для самого повара блюдо понравилось не только любимой, но и всем посетителям его ресторана. Оно обязательно полюбится и вам!
Рецепт сливочного соуса «Альфредо»
Ингредиенты
- 300 мл сливок 20–30%-й жирности
- 20 г сливочного масла
- 80 г пармезана
- 0,25 ч. л. соли
- щепотка черного молотого перца
Приготовление
- В глубокую сковороду вылейте подготовленные сливки, доведите их до кипения на медленном огне. Затем добавьте сливочное масло. Помешивайте жидкость, пока масло не растает.
- Пармезан натрите на мелкой терке. Если хотите, чтобы соус был густым, добавьте его сразу же в сковороду. Однако вы можете посыпать им уже готовое блюдо. Посолите и поперчите соус или оставьте его без специй.
- Тщательно перемешайте соус, а затем перелейте его в емкость с макаронами твердых сортов, приготовленными до состояния al dente (полуготовности). Перемешайте всё, украсьте блюдо листиками базилика и подавайте к столу.
- Чтобы соус равномерно смешался с пастой, она должна быть еще горячей. Для этого либо готовьте ее одновременно с соусом, либо разогрейте ее позже на сковороде. Соус «Альфредо» — настоящее спасение для суховатой куриной грудки или утки, а чтобы сделать его пикантным, добавьте ползубчика хорошо измельченного чеснока.
Этот рецепт почему-то непопулярен в наших краях, а очень зря. Минимум ингредиентов и усилий, а какой результат!
