Как пожарить карася

Неоспоримое преимущество карасей в том, что эта рыба очень доступная. Их всегда можно купить на рынке по самой низкой цене. Вкус карася отличается приятным сладковатым оттенком, из-за чего приходится по душе даже отпетым мясоедам. Без особых усилий этой рыбой можно накормить всю семью. Однако из-за наличия большого количества мелких косточек в мясе многие хозяйки отдают предпочтение другим видам рыбы. В этой статье мы рассказываем, как пожарить карася так, чтобы не нужно было ковыряться и выбирать кости. Они просто не будут ощущаться!

Сосед-рыбак поделился своим фирменным рецептом. Сначала он делает в каждой тушке косые надрезы. После прожаривает карасей в сковороде. А затем отправляет рыбу в духовку томиться в сметане на десять минут. Уверены, этот способ готовки покорит сердца наших читателей.

Как пожарить карася

Ингредиенты

2 кг свежих карасей

пшеничная мука для обваливания перед жаркой
2 ст. л. соли без горки
сметана
рафинированное растительное масло без запаха для жарки

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

специи по желанию

Приготовление

Первым делом нужно очистить карасей от внутренностей и чешуи. Затем тщательно несколько раз промой рыбу в чистой воде.
В каждой тушке нужно сделать глубокие надрезы. Именно благодаря надрезам рыба очень хорошо прожарится и косточки вообще не будут ощущаться. Главное — использовать очень острый нож. Делай косые разрезы от головы карася до самого хвоста. Расстояние между ними должно быть небольшим.
© Depositphotos
После этого рыбу следует обтереть солью и по желанию посыпать специями. Затем пересыпь пшеничную муку в глубокую тарелку. И щедро обваляй в ней с обеих сторон каждую рыбешку. Можешь выкладывать рыбу на сковороду, как только разогреется растительное масло. Советуем использовать для жарки рыбы рафинированное масло без запаха, чтобы не испортить блюдо ароматом семян.

© Depositphotos
Держи рыбу на сковороде до появления аппетитной золотой корочки. Через глубокие надрезы горячее масло будет попадать внутрь тушки. И таким образом мясо пропечется внутри, а все косточки разжарятся.
© Depositphotos
Когда вся рыба будет пожарена, переходим ко второму этапу готовки. Застели противень для запекания пергаментной бумагой или фольгой. Обрати внимание, что фольгу нужно стелить ко дну противня блестящей стороной. А рыбу выкладывать на матовую. Каждого карася хорошенько смажь сметаной. После отправляй рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

© Depositphotos

При запекании в духовке караси пропитываются сметаной, и их мясо становится безумно мягким и сочным. А воздействие горячего воздуха еще больше поджаривает хрустящую корочку. И у косточек просто не остается ни единого шанса.

Если у тебя нет времени, можно остановиться на первом этапе готовки. Даже просто поджаренные караси с надрезами — отличный вариант ужина для всей семьи. Приятного аппетита!